材料 c/ |9 f" A; k1 V# p
忌廉芝士 80克、淡忌廉 20克、鮮奶 50克、蛋黃/蛋白各 2隻、粟粉（過篩） 35克、砂糖 65克、無鹽牛油（已溶） 15克、鹽少許、芝士香油 2滴5.39.217.763 j( K$ ~" b: m
& V" {9 V- I- g0 J9 C* `
! V1 L5 I' z; j( l3 U& E
做法
4 `* \, H5 W. U7 L$ a1.蛋黃及 45克砂糖，以電動打蛋器打勻成蛋黃溶液備用。
# J* x* A/ d1 z/ a. P7 f. O& u% R
- d/ X: @# D4 d5 X: S2.將忌廉芝士以電動打蛋器攪至軟身，加入鮮奶、淡忌廉、無鹽牛油，隔熱水坐至完全混合，稍待凉後加入蛋黃溶液、粟粉拌勻成混合物。
' V+ W9 ~4 D& p6 ^8 H. a+ _- s
6 H( s7 B, L$ D# s3 Q3.蛋白、 20克糖混合，以電動打蛋器打至企身，加入混合物，再加鹽、芝士香油拌勻。公仔箱論壇' [& L. `) n& T9 Z I/ x! {* r
) l* _: \6 o5 n- w: ]; v4.餅模底部用錫紙包好，將混合物倒入餅模中，放於焗盤上，在焗盤注入一半清水。5.39.217.76$ |5 ]. N; I% \0 x4 Z ~
; Q, K2 Y8 D: m1 a5 p
5.放入預熱至 130℃焗爐，焗 40分鐘，焗好後在爐內待 10分鐘取出，略攤凉即可脫模。
/ V' s1 ~$ `4 ~! | h* Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-6-11 06:17 AM
| 