[中式食譜] 日式芝士蛋糕

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材料
6 j" y3 Y' x4 _" N6 E5 e- B5.39.217.76忌廉芝士 80克、淡忌廉 20克、鮮奶 50克、蛋黃/蛋白各 2隻、粟粉（過篩） 35克、砂糖 65克、無鹽牛油（已溶） 15克、鹽少許、芝士香油 2滴
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0 N! u! j4 v+ v# l4 L2 Y: C5.39.217.76做法- H9 _. n4 R, l' T7 g. {3 a
1.蛋黃及 45克砂糖，以電動打蛋器打勻成蛋黃溶液備用。5.39.217.767 W! `% n) X' ~! }; N& x/ y3 Z
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2.將忌廉芝士以電動打蛋器攪至軟身，加入鮮奶、淡忌廉、無鹽牛油，隔熱水坐至完全混合，稍待凉後加入蛋黃溶液、粟粉拌勻成混合物。
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3.蛋白、 20克糖混合，以電動打蛋器打至企身，加入混合物，再加鹽、芝士香油拌勻。
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) M/ E3 l. w! @. c% `4.餅模底部用錫紙包好，將混合物倒入餅模中，放於焗盤上，在焗盤注入一半清水。) l9 Q8 B9 O$ B/ A( D
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5.放入預熱至 130℃焗爐，焗 40分鐘，焗好後在爐內待 10分鐘取出，略攤凉即可脫模。
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