這是你家的冰箱嗎，打開就陣到酸臭，角落搜出發霉食物？別煩惱，達人傳授妙招，讓冰箱不再變成垃圾箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: v- b9 W1 v* ^8 ^
! b6 s6 w7 r E
公仔箱論壇. y' @0 f" M) F3 R* Y( K" o
夏天是和細菌賽跑的季節。炎熱高溫下，不論生食、熟食，都更容易孳生細菌。食物保存方法不當，一不小心，你和家人都可能陷入上吐下瀉，嚴重時更威脅性命的危險當中。
( q; ?* ~2 m" j/ t6 e5.39.217.76公仔箱論壇1 x7 b! }6 h! e9 \( U& T# W' d
因此，夏季必上一門課──妥善管理家裡的冰箱，不僅安全儲存食物，保障生命，還可為你省下不少電費。公仔箱論壇: F. S6 I/ g( D# e9 M' m. z- T/ c; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- G4 L s2 i2 [- ^
如何正確、有效的使用冰箱，以下基本原則必須掌握：
2 F4 D5 f8 V1 U7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ r S! C6 N- H2 `! U, D9 a
．維持安全冷度：低溫可以抑制細菌生長繁殖，延長食材的保鮮期。確認一下你家的冰箱，冷藏室的溫度不宜高於攝氏5度，而冷凍庫的溫度不能高於攝氏負18度。公仔箱論壇, y) ?% X1 y# G; F9 l, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) r0 k0 u* b. ~6 ]0 ?
．冰箱只裝六分滿：冰箱內裝六分滿最佳，而以七分滿為限，存放的食物或容器之間保留一些空隙，以利冷空氣流通，才能確保必須的冷度，台灣樂金電器公司商品企劃副理李永裕建議。
& a; A; \: v, M& Q1 { E# Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 M1 A/ A" e0 p+ q- U. Ltvb now,tvbnow,bttvb．不宜經常開關冰箱，且打開時間也不宜過長，以免冰箱內溫度迅速上升(當室溫大約攝氏18度，打開10秒，溫度就會上升約攝氏5度，更何況夏天室溫更高)，不但影響保鮮，更額外耗電。
" ?6 V4 S' Z; O+ ]* Xtvb now,tvbnow,bttvb
- H. g, u7 ~* \5 u. i" y- stvb now,tvbnow,bttvb．仍有餘溫的剩菜或買回來的熟食，應該放涼之後，再放進冰箱冷藏室，以免影響冰箱的冷度及食物品質。
4 ] a9 G0 t' Z5 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( _. R! I- D& ~( s
．至少一個月大清洗一次：一發現冰箱裡的食物灑出湯汁，立刻拿抹布將髒污擦拭乾淨，如此能避免積聚污垢、異味。建議最好每2週，或至少每一個月清空冰箱一次，將過期、壞掉、不宜再存放的食物丟棄，並徹底清洗冰箱。用溫水或中性清潔劑擦拭冰箱內外，如果冰箱內有異味，可先用稀釋過的漂白水清洗，然後再以清水擦拭一次，李永裕說。
' n5 _( d! V. _0 H( F9 N: l公仔箱論壇公仔箱論壇8 J1 B) X# t% P6 T7 X0 g6 g, j+ N
．擅用咖啡渣、茶葉渣除臭：將煮過的咖啡粉(現在?#92;多咖啡店免費提供)或泡過的茶葉曬乾，以小容器盛裝放入冰箱，就能吸走異味。其他如備長碳、小蘇打粉、榨完汁的檸檬也是天然的除臭劑，使用1～3個月再替換即可。
/ M5 P) ^0 y9 T% P. y3 T& |
$ c0 Q! X3 ] l- W5.39.217.766 i; c6 O c2 q% e6 ~
安全解凍食物5.39.217.76% }8 S" d/ }+ i1 w
tvb now,tvbnow,bttvb e r* T3 B4 l1 C/ P
‧將需解凍的食材在前一夜先放在有深度的容器裡(避免解凍時流出水)，移到冷藏室解凍。
2 j* M% j0 C- {8 @0 F- \2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 h& b( [0 V. u7 |7 P- a5 e7 W
‧食材放入密封包裝袋，再放入冷水中(或放在流動的自來水下)，短時間解凍。2 j: O% G( e- y+ R! K
tvb now,tvbnow,bttvb& A0 i/ a- }, Q5 e5 b/ X
‧用微波爐解凍。(夏天把食物放在室溫下長時間慢慢解凍，容易孳生細菌。)tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, d! w) F% A/ S/ i- t) D
公仔箱論壇2 J0 f; V7 i: U+ m* m3 Y
& T! k7 N4 l ^
先查看庫存再採買; K$ H8 H& M; M9 C' a* @1 K
8 S- `* [/ f+ u9 |3 m公仔箱論壇楊賢英建議在冰箱外準備便條紙，隨時記下哪些食材有缺(例如葉菜吃光了，需要小白菜、菠菜搭配肉類)，提醒自己下次採買時須補齊。tvb now,tvbnow,bttvb" B' T2 D0 e7 F/ V: b
, l2 _' S1 b) N& ]公仔箱論壇採買前，先盤點冰箱存貨，以剩下的食材來考量要買什麼搭配菜色，例如家裡還有牛腱，就買胡蘿蔔、馬鈴薯來燉牛肉。公仔箱論壇4 h) m6 H# r5 D$ W* m% d
- v( j+ C" G# z! [5.39.217.76建議一般3～5人、大多自己開伙的小家庭，一星期買一次蔬果、豆製品等，兩星期買一次肉類、魚類、海鮮，而且一次以兩種肉或魚類為主(例如這次買牛肉和雞肉、再隔兩星期買豬肉和魚類)。tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ h7 M B7 {, z# d' d& {
公仔箱論壇: I$ G# d1 z- \" P: }
特別提醒，不要為了大特價、促銷而買了一堆超出家裡冰箱容量，或自己不擅處理的食材回來，否則買了無法好好存放或料理，反而浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 O- v O2 ~# A) J" _3 l
6 I, M5 K2 K) }# `2 d3 ]公仔箱論壇公仔箱論壇3 L Z( r( r% F2 \+ i+ a
分類存放食物tvb now,tvbnow,bttvb# {: |/ P5 S( g" S" F# {
* O, V: K0 v: @: F9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■冷凍庫
; A2 i) T3 [; Y- p" e: {$ utvb now,tvbnow,bttvb
3 O% _, e) d9 F0 ?) T- S! W公仔箱論壇分層?#92;放不同食材。建議最底層放肉類、魚類、海鮮等生食，萬一滴水，也可避免污染其他食物。中間層放冷凍加工食品，如熱狗、培根、魚丸、水餃等。然後，最上層放年糕、糕點、冰品等甜食。, |( V. E. k3 [8 f
h: ~! f6 I$ t6 n: s每一層面也可再細分左、中、右三區塊，固定將某一種食材放在某一區，例如最底層左區放豬肉類，中間區放雞肉類，右區放魚類及海鮮，這樣找食材更有效率，縮短打開冰箱的時間。5.39.217.76# G# f p0 N' V. s# o+ D! z
7 l2 I0 h& ]. J) r* X& k5.39.217.76如果是抽屜式的冷凍庫，同樣也將空間縱向分成3～4區，用硬紙板做成隔板，區隔空間，然後把食材分類後，例如魚、海鮮放在一區，集中保存。
0 d8 X3 x0 f3 }! `* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: {( S' ]; o) L3 m" ~
貼心提醒：在冷凍食物的外包裝上貼標籤，便於分辨，因為食物一經冷凍，很難一眼從外觀上判別是什麼，因此可能你原本想燉牛肉，但拿出來解凍的卻是雞腿肉。5.39.217.76- j8 ]4 o j. X9 Y+ i( v: D
* M! y; G1 d% e2 n% w# ytvb now,tvbnow,bttvb註記內容包括：品名(如豬肉絲、豬絞肉、雞腿肉等)、買來放入冷凍的日期、份量(如兩人份、半斤)，及使用方法(如煮香菇雞湯、肉絲炒豆乾等)，愈詳細愈好。# l7 A9 Z ~( J! Q5 F/ y
tvb now,tvbnow,bttvb' O( ^3 y8 r |) o! n
- i2 V# @* X% c; x; g% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■冷凍庫門5.39.217.76$ [ n/ P$ n; e- Q% W8 k
" V2 t1 }* }0 b# ^) J4 {儘量用透明保鮮盒收納能長時間保存的乾貨(蓮子、紅棗、紅豆等)或五?#92;雜糧。如果用不透明的容器盛裝，外面貼上標籤，註明內容物，這樣一開冰箱可以快速找到你要的食材。
# y$ l8 J2 c* p& R% H5.39.217.76/ F0 |9 d! f2 o0 O7 [& G, M1 s
+ Y3 Y! ~; p* q+ s# V# {8 c5.39.217.76■冷藏室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& f+ n/ j2 v% R0 ~" k
" c w% s' c2 A9 B8 h# M3 n: I5.39.217.76依不同食材的保鮮期，分別放置冷藏室的各個層面。
$ C( {% a' w* Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 p' T0 @0 c# e$ C: Z8 i5 ]
擅長環保廢材再利用及居家收納的楊賢英建議，打開冰箱，視線範圍直接看得到的層面適合放1～2天內要吃掉的剩菜，及一週內要烹煮的食材，避免忘了拿出來吃而放到食物壞掉。視線範圍之外的其他層面就可以放能冷藏2星期以上的食材或醬汁、醃料等。
, k" H6 p) U: O* ]: Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, Z5 {7 N2 J3 F: ?; W9 F
楊賢英強調，最好把同一類食材集中放在盒子裡，尤其外觀不規則的食材，如地瓜、芋頭等，統一放進盒子，取拿方便，更且冰箱空間區隔清楚，不會顯亂。5.39.217.76* V! e z& F& A) q/ n! w
1 s! ^: k) z7 G- }5.39.217.76另外，剩菜要放入冰箱冷藏前，先倒掉大部份湯汁，再移裝到適當大小的保鮮盒，既不佔空間，也便於食物在冰箱中迅速冷卻。公仔箱論壇8 S0 C( e6 o5 u7 J
C/ M* ~: s, j# B貼心提醒：剩菜儘量不要以原來的盤子加覆保鮮膜冷藏，因為取拿之間盤子易傾斜，使剩菜的湯汁流出，弄髒冷藏室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 |. w- e1 K1 |5 j
. O% w) d0 Z) M( T i- t }, G5.39.217.76公仔箱論壇' k4 ]8 h1 v6 x
■冰箱門公仔箱論壇$ Q3 |0 d% E* D* T# q+ [& D
1 H; P4 j- O! \9 V; O- V6 T
小包調味料，例如速食店的番茄醬、醬汁包、果醬包、辣椒粉等，可集中收在小紙盒內，再放於冰箱門邊上層，或是放進收納袋裡，夾在冰箱門上。
" G0 V( a5 c/ s+ e& P5.39.217.76
* d3 }# q4 M* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟管(條)狀的調味品，如芥末、辣椒醬可直立放在紙盒或塑膠盒裡，方便取拿。
+ f/ q3 S+ Z' y8 X+ `
* @8 }3 j' g# }$ T! Y* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中、下層適合存放較重的罐狀、長瓶狀的調味品，例如豆瓣醬、辣椒醬、醬油，或食用油、冷水瓶、飲料等。
& g* ?' D0 p$ i, G5.39.217.76
q$ E" t9 E/ |4 W貼心提醒：開關冰箱會使冰箱門邊的冷度比較不足，因此不建議把容易敗壞的鮮奶放在這區，最好放進冷藏室。 |
發表於 2007-9-9 12:54 PM
| 
發表於 2007-9-12 11:31 AM
| 
