金菇牛肉餃, 當年山林道鳳城食嘅, 係乾葱牛肉餃. 開心^^
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個餡同山竹牛肉相同, 皮係魚翅餃嘅皮, 炸左, 跟手用蠔油鮮竹卷嘅方法會佢. 當年嘅乾葱係炸後包埋入餃內, 今日換上金菇.
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) j5 |' Z% U! x+ i) F5 i' J5 f1 p! }我都係喜歡乾葱, 但有得食已覺得好好運  4 r3 |) x$ T- T0 W* V3 y
而呢隻餃嘅精萃, 等我話你知啦, 就係個炸脆左嘅魚翅餃皮嘅邊, 會返蠔皇汁後烟韌得嚟又香口, 幫個牛肉餡加唔少分架, 公仔箱論壇. s( A' E; }0 R- d1 z
如果餡內有炸乾葱, 就有兩重嘅烟韌, 兩重嘅香口, 十分之正 6 @5 Y+ j- ^$ H/ Y) z
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同場加映, 大粒足料餡料正宗嘅筍尖蝦餃, 比較吓隻杯就知幾大粒
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location:灣仔合和帝廷 |
發表於 2011-6-10 09:50 AM
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