. U6 `& Q: Y" M公仔箱論壇豪華吞拿魚定食，期間限定推出，有齊赤身、拖羅、免治拖羅拼火炙拖羅飯等，比正價平一半。(特價$198) 5.39.217.76) e# N" J0 n* C8 l* O
: U( J; W3 g6 g5.39.217.76愈來愈多日本餐廳以優質及平價作招徠，這家天后小店鮨光，主打刺身和壽司，雖是小店卻做得出色，連米飯也是自行調配，海產的新鮮程度，與名店不相伯仲。5 C: h2 s* w$ s* d- H- C0 D
鮨光最近在天后琉璃街開業，裝潢簡約，以淺啡色配襯木家具為主，以柔和燈光營造出悠閒的氣氛，很適合下班後跟朋友把酒聊天。小店供應正宗的日本菜式，以刺身及壽司為主，選用世界各地當造的魚類及海產，賣相精緻。公仔箱論壇7 ~- q! x! X4 B+ ]* ]5 l/ Z
7 Z" X; H, E7 r* A5.39.217.76跟日籍店主閒談，發覺他做事一絲不苟，無論是店內的裝潢擺設，還是菜式的設計及用料等，都有一番心得。他特別重視米飯，因為這是壽司店的靈魂所在，為此特別請來全港唯一擁有日本精米師證書的出口先生，將日本著名的一見鍾情米，跟其他米混合，自家調配出兩情相悅米，令米飯口感軟糯但顆粒分明，甜度適中，能突出刺身的鮮甜。主廚Andy曾在千里之月、和三昧等日菜名店工作過，熟悉不同魚類的製作方法，例如炮製時令的愛女魚及喜知次魚時，他便運用日本的傳統「湯引」法，將魚皮連肉燙後冷凍，令油分滲入魚肉內，再加入自製薑葱醬油、魚肝汁等伴吃，鮮香爽嫩。另外，店內亦有炸物、天婦羅、豪華吞拿魚定食和傳統Omakase套餐等供應。在6月15日（三），午市的時令魚生定食更以優惠價發售，一份包括前菜、刺身、日本蒸蛋和迷你烏冬等，每位只需$74，比原價便宜一半。
% D% q* f+ B4 U- n/ stvb now,tvbnow,bttvb
3 i* M& w8 X! H% r3 b1 V! J- M/ U地址：天后琉璃街
+ \: z- W' V8 ~, r" `& p7 o, p1 ~公仔箱論壇 | 
發表於 2011-6-10 08:25 AM
| 