[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
; M. ^" x2 L) o7 |4 {5.39.217.76雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升6 K  }7 L% q2 o% [( R

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: L. F% A8 M; T. U- ytvb now,tvbnow,bttvb做法
' h0 a  K6 Y. C, g# ^1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。公仔箱論壇' D( }  q# x1 l3 z0 w! V

. N% \0 l: \' l) J* D8 |* Atvb now,tvbnow,bttvb3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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7 x# y6 s& i$ Z" ^9 A, t: d) p5.39.217.764.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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貼士
* Q/ ~' Q0 L/ h$ e: K9 a煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。