[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
+ x) D) s& R5 Y7 [- E+ K6 d雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, p: [( j* R" T! ]

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, ?( C( l2 r; p- p
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。公仔箱論壇" P' ]9 h$ q' ~% O

3 p9 l4 Z/ x8 e2 N公仔箱論壇2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。* t6 J5 D* [- ^/ I! a/ l

- Z7 u+ c- d1 o( _  ]4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。