[中式食譜] 麻油雞湯

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材料2 }. n( Z0 Z  R5 N/ _4 I' ^& k
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法' e% j/ K1 I, ~0 h" `/ r, ~, C5 R. s
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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: F+ Q7 o9 N, i5 B0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。5.39.217.760 Z& z, O1 o% w- g9 t! |
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。/ e7 a' i2 h5 I: h4 Q1 k1 u2 s+ h

8 \. x* K5 ~& k3 r" }6 f5.39.217.764.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  \1 P; l0 h( S! s/ V& N5 C
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。