[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
3 C. I& f1 }# ]: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" x) u% ]0 W, z
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1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 p# s! F: s; t

) M9 W( J& w' a" a5 @# \+ itvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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' Q. u% ], L: C  a6 R3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 公仔箱論壇/ J1 _  F( x+ i( ^' E
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' i( ?/ I4 B1 W6 C5.39.217.76貼士
* w7 l: T' c* g% Z1 c5.39.217.76煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。