[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
) y8 E9 T6 ~7 L- }* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
3 {4 _/ O$ f) x+ u( ~( D$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ C4 k( z, ]( Y8 L& g0 V
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做法
5 D6 O% E' v6 ^, W/ r1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 6 y. d' H- x7 _3 K
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* l7 o  o* Q: c; M  E: ~貼士
( j- O) p" j% M& v4 C2 v- D0 o煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。