[中式食譜] 麻油雞湯

nt1972

材料3 n1 l+ |# w; R# A' z, T8 @
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
6 @# g  ?* v! {. [- E/ a
! q) b  }' F+ o- |0 c) Dtvb now,tvbnow,bttvb
" G; Z; O5 E7 {- a$ S2 @7 [tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& V/ o7 G$ C" c$ Q/ W* L
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
- X- K1 `" V) n8 s公仔箱論壇5.39.217.765 r- c, F1 B6 Z9 f
2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 F: B) o1 ?+ L. ~
tvb now,tvbnow,bttvb- c9 o5 i! q. }
3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。% u$ t8 I2 A1 ?0 `+ n* O+ h1 h

6 ?2 m; G( a! r( b3 B$ w$ p1 [9 P4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 5.39.217.76* k2 _$ F; _. E' V7 D
9 G7 M" P: p# j& L

( K; T8 ?9 i( Z3 J+ L1 N+ @5 b貼士5.39.217.76) w: ^3 n1 T6 u, z% ^; a& @* M
煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。