材料2 ], C y" I& h6 u
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙5.39.217.76. N; X( `9 S$ U% a
; ~0 H# v* I2 l/ L, s公仔箱論壇醬汁! h# r; @+ D0 a& c& G
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
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7 o. q5 h4 Q' C% h公仔箱論壇做法
5 r: y: A3 m+ i4 \# b5.39.217.761.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
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2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
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. O5 r) y; t% {# ?$ R3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
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; I6 {+ ~, }: z, X. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
3 I7 M1 D0 n y p# I0 }. M HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. t6 Q( {+ e8 ~/ v! v
; a1 Z7 e8 m0 {" @3 ]貼士
Y* h3 g. Q* T0 e: n$ W% F/ btvb now,tvbnow,bttvb炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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