材料5.39.217.766 O2 v7 l6 u( |0 X
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
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( Y5 n8 N2 j |tvb now,tvbnow,bttvb醬汁
$ }, m3 h& ?1 r0 @4 m! j3 ~& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ {# j6 ^$ f+ G4 T: |% b
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) ^) E3 ? _3 W2 f) ^& f6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& C! M+ r0 m9 |5 O% w' `$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。# J; [: M/ B. A Z
7 Q! [6 ~9 o6 O: `4 _4 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。5.39.217.765 t+ Y V/ x* E% p# c
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3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N) y! v4 k! }1 G2 A; h! P
# D- z1 G6 v- @4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 公仔箱論壇9 D9 Q7 @! x2 c6 l
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炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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