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; |' {; X* Z3 |3 H" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蠶豆瓣 100g公仔箱論壇! c, \' q/ g1 @. w: g' O
豬肉餡 250g
/ U: b7 O& L) |7 \3 `0 \; q Htvb now,tvbnow,bttvb干粉絲 1小把公仔箱論壇( e# `" U8 s3 b8 ]! K$ e
香蔥 2根5.39.217.76. k3 u+ ~1 U7 Q7 ]' {# c, E- _8 H
薑末 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^3 G2 d* x+ ?7 q. @
雞蛋 1枚
) Q! r- L3 M8 T0 X7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙（5g）做法公仔箱論壇$ y! O: u7 b# h
新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。 + g! B4 \9 t" N8 D( g7 n4 [: c1 R& q
鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。 公仔箱論壇* R# P8 n& b6 c1 \6 z
調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。
8 t6 ^( J5 b1 Y, n! t4 B$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出鍋前放入剩餘的鹽（2g）調味即可。
/ H7 s& x% O8 j" |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士
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1 _" T& g |: ptvb now,tvbnow,bttvb拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。 - ~" C; L | m/ }2 D& J
擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華，肉餡也不黏手。
3 [/ i" J9 b0 K1 r7 x' A. V% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。 |
發表於 2007-9-8 09:14 PM
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