日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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" j' o4 ?8 v! t$ n* t/ i7 X9 e最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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4 b9 R% G% @' D L+ h即點即炸& H$ _4 j* @, f: N8 U, L& v6 X
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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9 w: |6 i; t0 I5 _& Ptvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。
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0 m' ^, x) ]+ i7 etvb now,tvbnow,bttvb福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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- M7 F' m3 i; h1 R7 i- c) ^5.39.217.76先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。/ [( H: s0 S) ^/ p6 N4 U
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！tvb now,tvbnow,bttvb" F, p+ V! e, W' C& K* y2 M g% J6 p
4 K6 q/ X! X1 {+ B公仔箱論壇用料精心挑選
& H! h! d8 C$ |' P V選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 J4 M4 @" A. `, l ~1 s- `
+ H% k4 A& E# V D8 b1 Z; e牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
2 r: z7 w& Y3 A4 g出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。) S+ W1 n- ?6 e1 `
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。公仔箱論壇5 r8 K% W. W0 }7 Q3 C) ~0 |- |$ v
& e. z( b5 C0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐哪裏好？
' h" ^, X* [$ i7 C/ b原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。5.39.217.761 f! Z& C( U r, W( D( I
1 p8 I4 D* w5 T5 J" T9 U) G8 w5.39.217.76試食報告1 f- y e( Z( Q* p
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
5 M. d+ J$ c5 I+ p. W% h L# Z$ O5.39.217.76好味指數：★★★★9 S* W2 H1 g- q9 V0 ~5 }& L/ O
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
+ ?8 z c& i y; j' F* C公仔箱論壇人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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