日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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0 i1 u- C2 C2 ]* p. H即點即炸
' }; X: @" @& ]3 x0 D& q5.39.217.76近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？0 O1 s+ H* f0 g1 y- Z
' _7 I q7 t" T4 @" x. _ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。1 d2 `* \$ f) q$ C; v- a- v
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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- Q: x. _: l% |& I) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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4 |/ r" j$ n+ E& l! z- y% {0 G+ Y. }tvb now,tvbnow,bttvb米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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, `4 { Q. h" ?. D4 r, h用料精心挑選
e( O7 M6 f" ]6 s L9 w3 }5.39.217.76選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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- `& g0 _- l `/ ^# G6 v# M8 l' I' dtvb now,tvbnow,bttvb除了豬扒，其他食材也經精心挑選。tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 g( y) i" } q) q* T
( S1 G- v" V; u& t8 q5.39.217.76牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb; A& R) \( S7 ?+ i) P: @7 M
: s: o+ }, N) t& ~: }/ ^( M刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景公仔箱論壇 Q, J* T; \! P; M4 M+ S0 }& v
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。5.39.217.76' s7 V' S. V% Z( j, b- ?
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？公仔箱論壇 C3 m& v7 Y# M1 C" o/ [" @
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ L- C' `2 [: I1 X
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）# b( N- S, a) c4 _# V
好味指數：★★★★
3 W3 c# V: h* m% i$ b5.39.217.76必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯公仔箱論壇7 q, o* J1 E2 H, c* n/ n
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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