日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。) o a9 z) p! L+ f
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸
' ^" U, e# C5 t+ N6 S: x4 l& Z近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？5.39.217.763 q. E2 N1 O2 [8 k
: q$ R0 V; C& t8 o) ~4 |$ [老實說，每家都有賣點、有水準。5.39.217.76/ y \4 p( t. X
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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+ p, N1 e8 t0 Z2 o' R3 jtvb now,tvbnow,bttvb先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 m3 I9 v m2 u
9 m% V7 F4 |9 W米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選5 n' W ^& X) ?
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。公仔箱論壇( l6 Y" [$ _0 X3 _, W$ c
) x# v+ [* ^- q d4 F& d5.39.217.76除了豬扒，其他食材也經精心挑選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( ?* M, d1 R+ { _2 r
/ V5 K7 T% r. T+ N4 I( K4 ^/ e牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
7 b4 z0 s+ n8 P6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a6 [' _& W# |2 I l, Otvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景tvb now,tvbnow,bttvb( y& l6 N0 @8 O* b* D9 K3 Q, k2 L
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb- T: T; n0 ^, n$ C( X
- u4 j. H) |. H3 _( _, O公仔箱論壇由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。$ H! x7 H# m: |. W, P1 q
2 T& \1 x9 {! O- J( ^, {4 a1 ~) ztvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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7 {- j$ d% @) u" h0 Xtvb now,tvbnow,bttvb坐哪裏好？
0 M, _, d u, K5.39.217.76原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。公仔箱論壇% f, {8 E4 ?! ?, u( [9 U
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試食報告; A: P! ^# E% K0 S. n
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
6 R: T8 D6 c7 p8 A6 I) U3 \" k% G5.39.217.76好味指數：★★★★
: e$ p! x7 z3 x5.39.217.76必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
7 z. R8 p; t6 J( ^' c6 `; c公仔箱論壇人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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