[西式食譜] 魷魚釀墨汁飯

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材料
- c- E  ?: K& a, i: j( t; R魷魚（筒鬚分開） 2隻、意大利米 160克、牛油 50克、白酒 1湯匙、洋葱碎 40克、芝士粉 30克、蘑菇（切粒） 3粒、水 400毫升、鹽/油各少許、墨魚汁 10克、忌廉 100克9 ~1 x! Z" h/ j# M5 Z; D  B9 W

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做法tvb now,tvbnow,bttvb  j; N' |4 I: j3 g7 Y
1.魷魚鬚切粒備用。6 q) i. N& d: z
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2.鑊中加牛油，以中細火炒香洋葱，加入意大利米、 300毫升水、白酒、魷魚粒、墨汁、鹽、芝士粉、忌廉和蘑菇，其間要不時攪拌，待稍乾便加入剩餘的水、鹽，煮約 15至 20分鐘至飯七成熟。公仔箱論壇7 c  r( p/ W) m4 i) W/ a& T
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3.將魷魚筒反起，把煮好的意大利飯釀入魷魚筒中，用牙籤封口。
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4.魷魚筒放上焗盤，淋少許油，再把焗盤放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘，切開上碟。/ ^$ T. u; o+ s

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貼士
) d& A7 J0 ~6 K) q) v& ?( M魷魚要反起釀入墨汁飯，可以避免魷筒外層沾上墨汁弄污。
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