[西式食譜] 魷魚釀墨汁飯

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材料 公仔箱論壇( E' R+ B0 a: R
魷魚（筒鬚分開） 2隻、意大利米 160克、牛油 50克、白酒 1湯匙、洋葱碎 40克、芝士粉 30克、蘑菇（切粒） 3粒、水 400毫升、鹽/油各少許、墨魚汁 10克、忌廉 100克
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做法6 I, v0 l% V# N$ h( ^3 S
1.魷魚鬚切粒備用。公仔箱論壇9 E5 u) V- ~$ d1 P
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2.鑊中加牛油，以中細火炒香洋葱，加入意大利米、 300毫升水、白酒、魷魚粒、墨汁、鹽、芝士粉、忌廉和蘑菇，其間要不時攪拌，待稍乾便加入剩餘的水、鹽，煮約 15至 20分鐘至飯七成熟。
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& W& L; U# m. a# C- ~2 o5 P0 R5.39.217.763.將魷魚筒反起，把煮好的意大利飯釀入魷魚筒中，用牙籤封口。公仔箱論壇, y" |' T$ H" @; T5 H% v! ?

+ y- o' o1 E# o2 @: b/ T  ]5.39.217.764.魷魚筒放上焗盤，淋少許油，再把焗盤放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘，切開上碟。公仔箱論壇0 h3 [8 R8 T( W. \" e

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貼士
; G8 w4 y9 i% H- N8 F: i魷魚要反起釀入墨汁飯，可以避免魷筒外層沾上墨汁弄污。
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