[西式食譜] 魷魚釀墨汁飯

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材料
% \" Y5 U( C0 W魷魚（筒鬚分開） 2隻、意大利米 160克、牛油 50克、白酒 1湯匙、洋葱碎 40克、芝士粉 30克、蘑菇（切粒） 3粒、水 400毫升、鹽/油各少許、墨魚汁 10克、忌廉 100克
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1.魷魚鬚切粒備用。9 a; u/ i' K8 d& f5 L

$ e7 j, a! B, r8 B4 y5 R6 _- W& X2.鑊中加牛油，以中細火炒香洋葱，加入意大利米、 300毫升水、白酒、魷魚粒、墨汁、鹽、芝士粉、忌廉和蘑菇，其間要不時攪拌，待稍乾便加入剩餘的水、鹽，煮約 15至 20分鐘至飯七成熟。
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3.將魷魚筒反起，把煮好的意大利飯釀入魷魚筒中，用牙籤封口。
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, j& h. e8 E: D) g" S& t' Y; K. W4.魷魚筒放上焗盤，淋少許油，再把焗盤放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘，切開上碟。& E: q$ q/ M/ I5 G( K9 ^
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& \: y4 J& Z2 ?$ a% x; j- x5.39.217.76魷魚要反起釀入墨汁飯，可以避免魷筒外層沾上墨汁弄污。
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