材料* d% u' I# k) ~
帶子（已洗連殼） 2隻、煙肉（切碎） 2片、牛油 15克、洋葱（切碎） 3湯匙、麪粉 10克、菠菜 20克、忌廉 70克、芝士粉/鹽各少許
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做法
! P) _- D9 y/ ] P5.39.217.761.菠菜放入滾水中燙至軟身，取出，放入冰水過冷河。擠乾水，切碎備用。9 I5 g$ [1 h0 v( \
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2.鑊中加牛油，以中火爆香洋葱、煙肉碎、菠菜，加鹽調味。收細火，加忌廉後，分次加入麪粉，直至炒成稠身餡料，放凉備用。5.39.217.76; s- {, }# R- W7 ?( j
4 Y3 x2 Q1 k8 k. k3.帶子加少許鹽調味，把炒好的餡料釀入帶子殼中。
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; `+ m1 f* _1 q/ t6 D' x+ Z" K2 K4.將帶子放在已鋪好錫紙的焗盤上，撒少許芝士粉，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘即成。
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除了帶子，亦可用貴妃蚌來代替，焗的方法和時間跟帶子一樣。5.39.217.76" n8 V% B; h3 X6 {# f& J5 B( C
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發表於 2011-6-8 06:24 AM
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