◄芝士種類介紹►( m9 ^3 f4 _1 {( [+ r& \. R) s! i8 h
& a. I$ G6 n; z/ Q5 U3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮芝士（Fresh cheese） |
% M4 l$ G) N0 b7 R' n" @) Ytvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
$ C8 U) n! D y; j6 G0 ^家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; M) H# \1 M: \+ l. E
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
: W9 N7 D/ L7 U. I8 U% I( xtvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
, [3 w j2 X2 i. {公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
0 J9 \3 Q0 S6 B0 d" n8 @5.39.217.76魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
1 ]; H* M7 H7 b5 L- Z特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
; ]) g+ b. x- p. ?0 a家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇/ L; T& \! t# w1 c
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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! G0 [$ J# s8 _" h$ q5.39.217.76柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
9 y" i9 ] n0 x, e3 t" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.76. R; W3 u9 Q' y6 ?. N
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
v) {- r6 P7 ?tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
, `3 h0 w( \5 A) ~5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 7 X% ]5 S4 U2 Z' }5 J
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
/ Y5 _0 y& ^+ Q1 x8 m% X. [公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.76/ {& Q5 _* d) D
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇( A, i' D/ i7 K+ T& }0 D4 m
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
3 z* J& D2 p5 f公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.76/ n: b8 f+ v3 j4 ^: u
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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' F: h/ @ a4 A* ]% |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" k( c% M( n
山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 ^% ^% M; g3 Z
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色6 d) c7 Q- _, b" z% A6 r; C
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb. V: P/ ~% v3 w4 C- X
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.76) V! l1 ]" d# ]) A- z; z; P
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! a: \/ I/ \$ D) `5.39.217.76加工芝士（Processed cheese） |
" ~# ?$ J, O4 ?4 e. `3 _5.39.217.76特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb4 U2 J# z/ |5 ? _5 ` O
家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇9 o2 X* S: K& i3 M# y
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.76) _, H" M$ [) M& l$ N
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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