◄芝士種類介紹►
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4 I* w/ X* X4 \( i4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮芝士（Fresh cheese） |
7 ^% H8 v& ^/ G6 a1 C$ B特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇- G) _8 |: s% A; F K. c
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb) t2 G% W1 b6 P7 K5 @
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb$ L% I, H2 Y7 P4 W5 y2 |4 A$ U
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硬質芝士（Hard cheese） |
2 F$ s! h* V, r) d6 u Q6 K& ^1 P公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型- |8 M c$ L! j z" @0 W4 e0 L
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
7 x( z: D2 Q( j; Q( S5 n5 J! K公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb, \& F5 V. n( K/ `) I
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
( K8 [0 k( @8 L6 j: F2 U+ e. p* Y特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
4 v$ v4 Q/ T6 u. T$ U* \! w) o公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）7 h: g2 L% j u/ Q
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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3 `! p; P4 B3 k* Z柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb& }, i+ A3 H$ ^/ x) o+ a
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
) z5 c: a: {' A' k) B! K6 }# ctvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
8 C( R! Z: m9 z$ I( ]魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) T9 g- {+ {6 p7 y
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
( I+ ]' w4 s# F) P& z z( s; Z公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
5 K4 _! e& A+ I' T魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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- G& t+ F8 y1 W特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
* U* Y' n" O8 F: U% W' ytvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: H! f1 U/ F$ v& {0 `% K* t- e
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇+ U$ W7 q& {$ ?6 l' y9 M( T$ Q
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山羊芝士（Goat cheese） |
( I7 M* Z1 d" ^. m' J4 b特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb ?, c9 h- _; x- I7 M6 d2 x5 I
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）' _9 }. R# P0 o
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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! L3 x( o @- [2 Q, j% f* }* Dtvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） |
( r8 X3 W8 Z- S4 |! p! ?* [/ S- g特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 F" D- L) w+ B) N; J$ l: m5 ^5 U
家族代表：芝士片、芝士粒8 C4 P' b+ I, u. f8 p/ d2 M4 S" l0 Y
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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