◄芝士種類介紹►& B9 q. g7 [- L9 Q
; Y5 _- c2 N1 p( Q 新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.767 J2 d7 k4 |+ L6 n! ]
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮" S3 Z( \* A# m
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇7 x5 k9 f$ J3 Q+ w5 g8 V
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇0 s6 G8 x2 p& w+ L
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硬質芝士（Hard cheese） |
]3 Q* J* {* ~+ |4 l; c特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型0 d7 i0 B6 z/ }
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
& n$ S! C, R; c/ `公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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& r$ a) E2 k4 h5 w. k6 `1 C$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
$ A9 L5 X5 ]9 P& C. x: P' _特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 t6 t- Z7 a/ x
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! P: F3 _* C8 b% m( H: F
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.76/ o! x# h0 t6 m% O. M, u7 ] B4 B
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. C1 d* U8 r$ X9 t% x" d( V
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚' Z+ D3 E$ X" C) N, ?1 i2 t- y
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）& \4 u+ s; j o' h* G* X
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, l% G. V9 ^) I' Q
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
7 j/ [0 F2 R8 ~% _+ _' g5.39.217.76家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 u* F O& o8 W0 B% G& R! L9 z! D
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）/ a; w* `+ v; w9 I
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: e2 S' z: L! o- w; h% w特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇4 Y/ G5 t2 ~9 H6 h8 w2 e
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
' E0 T& A9 s2 c4 p0 s3 Y1 ]! c: Mtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
5 j7 P: e9 y/ B5 V8 ytvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 x. H9 t6 U6 _& s; H! ?
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
$ |( T' r/ ^1 ~8 t7 T5.39.217.76魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味; [9 H- G) b- L) y
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公仔箱論壇4 _: T$ K: f$ R9 J- v% n4 d; n+ c
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加工芝士（Processed cheese） |
( a1 p0 Z. y; i/ p. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# v1 [' n- ~* r+ S
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 Q R! |! S* a. I6 w9 }( I
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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