◄芝士種類介紹►6 z- o4 Q. ]' }
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新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb$ U# y( Z& e# a2 {5 i
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb& N9 \) z- c" q2 D! j( H
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 ?" S- K/ f) X' y% O- Y5 \
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇7 A; N9 t7 a% A& e: p8 _/ X2 r& e
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, H, c. j0 Z- ?' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E( s8 y v; P7 P) R7 _0 P5.39.217.76硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇: o% x: A" A1 U3 X# K
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
: S' e/ w! [; N( x家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
( P) m2 E4 H( h1 k. B- r魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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4 g. } e. l; q d; ^# i. D% Q5 B! L5.39.217.76半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇$ g& y/ t& H0 o: l. d
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變% \' h( k! F* \2 P8 T4 A& ^
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）0 I5 f% t6 _, K5 t9 t6 t- J" d
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇, u- k! K+ E8 H
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
$ g/ x0 V, r2 [( p# g3 a公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
! p% ?9 w0 Z R g2 @# ]# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
3 h9 d! { d+ M8 b/ G. W( z2 ^: stvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
6 Q& o2 b8 f: @3 P3 N. y特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的6 O% O7 ]( E! F- @* |# ]6 I0 C
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
! U& o( ?3 _* d# n" S7 B2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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+ J* O4 Q2 N. Q' v* U# k6 ^9 l特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
# m0 V6 c) X9 S z8 R& W家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
3 K0 O9 b; @6 h* \! L公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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0 ?& s; h M0 Z( o2 c山羊芝士（Goat cheese） |
$ b* O& e9 H- U' O, W/ Y) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色. ]9 h, J1 |0 z" T3 [4 N* ^& {
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）; v5 z$ S9 R3 p( e) i: V
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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9 v F$ ?* r9 M' ~( ~4 p! [加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W; J9 ?) Q6 |1 v" K* [1 w
特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.76( Z. \* C4 Q( U
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb, n/ P3 K& Q4 d/ j! v: @
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇4 a7 n7 I0 M4 Z4 {* Q
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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