◄芝士種類介紹►" S3 g) X1 }* n/ r. H4 D- @
( \8 R; A6 S4 k- M* Q* s5 m公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） | 7 {* M& R) W: W, R2 z% P: A+ n
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮4 C. R+ g/ ]) C1 d8 K: m* Y' Y
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））+ D/ Y& {& e; k: u" G+ V
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.76$ O( u0 @9 d6 M3 j8 C
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公仔箱論壇( }' M" u6 e2 W: m/ z
' J7 t/ Z8 }. l: T4 i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; w4 U3 b, c1 V2 [
硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J Q- w# v. v! f. r- e% P- F
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型8 R/ I: M& y. {9 Q
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇% K% z4 ~; h+ ?" P- N3 B: x! ~
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣) g9 m3 R/ t' @' w u& l
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# B1 a' @) G* B z" t4 p5.39.217.76半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
# S4 Z+ V8 S) V. [4 {8 h/ Dtvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇# H. T4 F& X* L; C% B' ~/ N. {; H
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette） h6 h& n! c" I2 l/ [- w- H0 T
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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" k8 Q) _6 b; R5 @8 x# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# H) j! M7 ?. U+ f柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
" M9 b3 Q; Y0 X ]tvb now,tvbnow,bttvb特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
' u/ D" ]' v4 h公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
! W J( U/ a4 I# H% S3 ~6 R1 E. d5.39.217.76魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
: ~3 Q& a- O& l9 F' _$ I2 l* Btvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇8 @1 Z; B, w% Z& ]8 U
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 [/ p8 |1 S8 ~- R7 v7 x6 w5 A
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試0 ?- m: Z2 q$ N2 w& r1 P {
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藍芝士（Blue cheese）
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t, X: q- p. g Z5.39.217.76 |
) }* H6 K4 q- L* ~2 \特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
8 [! o1 [% k0 n8 a( S( v3 h _) a, b& D( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇0 u8 C z3 A0 Y
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.769 M( T) [- F/ L" {1 A: ^
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& r- ?, Y* Q$ f' e0 p, S7 t/ z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j9 y i5 Z W5 G0 Y山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb9 L; F6 b% b1 C% X J
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb3 |# y* ~( G1 [. D3 k% J; P! }
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q5 D' K- s0 N% E3 v" s9 e( S
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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+ T/ r+ V; T; B0 ]) X5.39.217.76加工芝士（Processed cheese） |
2 M, `% \. n" c. n0 l- D公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇' d4 U7 z2 ]- c! h1 [# y5 x e
家族代表：芝士片、芝士粒
/ t) @# M, H1 D" f! W! v3 ?魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ S: g& t# g; v8 M& T$ y
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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