◄芝士種類介紹►
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2 z% _+ B/ Q: j) @/ E 新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇0 M/ @# @( [ a. S% r6 ]7 R6 `1 ~
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮% l. M; M1 S1 }6 l) G
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
- J! m6 k8 r9 ?! N& |5 y; o公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb I7 ~% c% h$ U2 n
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 c* A& v* I
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）/ m) c0 e! ]* U# w# |
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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: a' L$ \) i4 R! e公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
' T$ R/ |; J9 W3 _- ?0 `特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
% e' a% O8 @/ P, P* n5.39.217.76家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb) F/ T8 }! U" Y' K
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | % g5 [+ g% ^' R6 \. k2 n. Z/ }: C/ X7 p
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
* o3 ~5 G O4 |! R家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
' S8 T9 J& j( @3 ]* o mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇; i/ m% _* w O" Y, o
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
8 A) O4 w% G* g2 s3 i! x# m特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
) s1 R$ O# ?1 R! H/ |家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; U; o' o! n5 `# l) r4 C9 F
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
5 q) o) {6 a4 ]$ n; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）
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( J6 {! J/ ]3 S+ C特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
+ A/ q) V# {' A; c& p3 w; w1 T# r家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P h; I$ d f! L J$ i
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇* i, b1 a1 A& U" D1 @5 Z
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& ]' W# ?) U& @2 }; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb6 b: k. u+ l0 X0 u6 ~
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
) e' b: D4 X9 ^$ h7 ztvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 v/ _8 ~) }- [5 G* {' g
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
$ c$ P9 }; k, t" [ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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) Q7 R6 T9 O$ ]+ k7 X加工芝士（Processed cheese） |
' y) k2 R# x: p2 a特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇% D, p7 g6 f1 p8 F1 h
家族代表：芝士片、芝士粒
9 [0 d0 r) C# E: l. C5 E, q5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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