◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
/ j9 q5 q8 r; g9 w* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
- h9 Q* b, T# `( y; K) Q3 `家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））+ o6 j( s3 c% _- r
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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3 V* e1 S; O+ c/ ]5 K, |$ ~tvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） | 5 a; ~! p- U3 h% I
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.760 G8 b6 q* i( N9 z, C
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
, Q3 k+ L: w# _- Dtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣, D* l& [4 h+ X& G' f) r8 W8 d! c
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/ M( \; h" t9 A! v1 M' `6 Z: Y半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
/ l# l8 _# O8 G: W# F5 n" Ktvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
! \# Q1 _. _( Q5 g! g% N- u$ w家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb, a/ [5 H+ G9 k( w2 k9 G2 e
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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8 G) G' y% i* ?% ytvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
1 U: G3 P! L( @特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
" Y( o) |/ G4 _$ Q) I ^, r) S家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）6 Y7 v3 x! \$ {0 V( D
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
. h+ K, k( ^2 e! N' Z, a: O# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
6 a3 y$ {' c2 D+ }( @ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
Y2 G) l @. E- R- u5.39.217.76家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
" L3 m8 e; E0 X3 k+ Y魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
" r V0 h# X0 @7 g$ d7 s+ Y: `( m5.39.217.76 |
藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇- w: r1 j$ u" \! x8 R$ t
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5 z- }" f9 H7 E$ _2 B
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇2 `! H. r* [" |! l' `+ O( ^" S
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.764 w( V: t8 |% n4 G& D& o6 N
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0 @8 ^# [* k3 j; T5.39.217.76山羊芝士（Goat cheese） |
* K" Q5 F) z5 k+ ^( T3 x2 q8 O特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色0 g! l! P- d5 \8 c
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ y! `! s0 \$ ~
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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tvb now,tvbnow,bttvb: W$ X. s( R$ @* j0 `" z" t
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1 y# G$ l- y# o7 x5 r0 N* ptvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | - v0 S3 Q4 h; y6 l
特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a# @& t8 J7 ~& D. P
家族代表：芝士片、芝士粒+ R/ s0 r$ x4 [
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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