◄芝士種類介紹►
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5 ~ K9 b: ^8 B& e! h4 s: vtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | ) x# H* |0 k/ b* D7 P
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
) l. _4 E3 e+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇# O0 N6 U2 f( J) f9 P; x
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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3 J9 }& q( |5 }! h, e; i5 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. \7 x8 e) A$ W. a" l
硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! d- O7 S2 `! B4 y
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb0 u. i1 ?4 O9 B1 s, X
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
& S& N& r' X: F3 e1 M& Y5.39.217.76魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- M/ O' w3 {: }7 g
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% b) T2 F: s& A0 ]
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
( h1 S" E0 @" x- p j! l公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
0 w3 |9 q& [" f) A+ e; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇5 T% h5 m! u( L2 i( G6 N
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6 f2 \8 A! d8 c) Y' x% B7 v3 ?: s/ mtvb now,tvbnow,bttvb3 T9 j0 \% ]8 D4 _* [ ?
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
; G. a, n4 |: O; C- o- V特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.768 D5 k- T, f8 I* w0 q2 F
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
) [; L, c2 K4 P. n3 O* _+ r9 ?5.39.217.76魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb* }% S; q- Z' s- u- X4 L/ ]' j8 D
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
$ Z* S) F( u6 a- [0 j8 W特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
7 f9 ^, m3 }8 X" K3 V( ?6 j家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）9 a* I0 p4 s: K3 N* j
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試 X# R3 r2 ^7 D9 P6 ~$ e
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藍芝士（Blue cheese）
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4 E/ F. t2 h) [; e$ T! E. P; q特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味2 _& R( ^+ O! p8 E
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
l" C; Z v3 G0 X+ p/ x" qtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
- a" F) i' _6 b; ?. o特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
$ T+ d, R) K7 n4 ~+ k5.39.217.76家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
C7 }1 |+ M* {6 r魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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' L/ C( f- q! k" _加工芝士（Processed cheese） |
7 k! d# U3 d* Btvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長) I. O/ q7 V( }) x! N8 a
家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇" D; A% k1 S* W% g7 n2 F2 i
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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