◄芝士種類介紹►
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% {% X/ @. S. Z5 `, `0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇+ g% H' P0 G+ x$ a
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
4 G+ r, }1 I3 w$ P% k家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
# A& T9 u# e, [8 o2 _. I, ?5.39.217.76魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb0 |& e ^. U7 @
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# A! m) b' l, X
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型, d* f3 s3 ?- L8 \- f T( V2 m
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.76' M3 @ k) R5 U; P3 u8 N8 V
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇5 ]8 e b: g/ V
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, Y2 e. h7 w$ k' @& P( O半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. w: h$ U6 S
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變5.39.217.761 t6 ]- ]$ R! J) n, r1 X
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
) M6 v3 U0 ~1 J! b p! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇: t; w0 ]& A! z9 k& E' Z
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 7 _. K( \) T7 q% a/ S6 {
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚( F0 x+ Z4 d7 f
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
. H! o& K2 b! m' K魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜! g7 M8 |* W5 h0 L7 _$ @" k/ ]9 M
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 5.39.217.76* g' ~* K& V6 J: _8 p) t( y
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
/ ]& ]$ O3 N# Q! ], ?9 b公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
* \2 d* ~- [6 ?% g6 k/ ?4 n5.39.217.76魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇# `9 |4 K8 F! z0 y
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇7 |( ^; m# X* v
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) k' S; a9 F }( d/ m8 n, s特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味3 B3 E, F6 U& X, Q
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! D, ^* A- \. u
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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+ y% D2 l) d2 Z4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇% W! u$ j" l" }) v0 Y( a1 [
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
- Z1 r( \3 x: Q% o5.39.217.76家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
/ B# O7 b4 u- n: J; A3 D魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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, T& U- ]3 ~4 ~# e3 Y! V1 @& F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 r- ^/ h0 O1 L, N: G [
加工芝士（Processed cheese） |
e, d" V! d* `' c7 Q9 o公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長
: ]/ ]- o9 a6 \' z! J/ u& C公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇! x; K x. P5 y" Y
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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