◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 P6 m5 J) A6 x! s: _
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
/ i7 m' D# Z* {' m公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））1 o2 n6 P P2 P1 v& ]* y
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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$ _( m) [3 u: ~6 j w! h* F公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 f6 M4 h. _- V
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型4 d- W' w- {# R, a) A7 K: f: u
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
: K4 q1 ~/ p% t, K4 Gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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; a3 H$ L; J0 ?# N' J) j# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 p2 G1 _) A2 E9 q! C- C. I- m半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
+ r$ f* E6 }$ |, [5 Z& Z公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變0 @4 W, N0 M3 l6 l _
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
! D+ i0 L1 G- T公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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* N: B: F$ P0 s( H( h; }5.39.217.76柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
- D) ?$ f5 M' _( z! V# r. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
" \" {' u4 ]: z5 u+ V+ L2 p5.39.217.76家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
! B" ]) s N3 k o: M b ?) stvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜% k* _: V- g( z6 V8 Z1 |/ e
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 5 @9 e; h; F( Y/ w/ O7 d, w
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
5 c4 s& F, Y2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）) W2 }3 d+ ]# y* f9 M: d! X+ }4 L' |# W
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 `/ c6 Z/ P) s. F8 f X$ X
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb& m6 D3 p/ b6 z8 \
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
% Z& j' ^* o$ M3 m公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 j. ~2 @2 n: A w. N
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
. Y; C2 {% z; h. t2 z4 \" g% b' X M# G9 T5.39.217.76特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
/ \# n. {' c/ G! b# h/ @家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.76+ t' L1 s; n5 s# r% V
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
% j( A; z3 c* z' P& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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tvb now,tvbnow,bttvb5 V' J" ^: M# Z3 {& \2 P
加工芝士（Processed cheese） |
0 C; }. e8 D: b公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長
" a1 |3 ?9 Y& L U* V, f9 F' E家族代表：芝士片、芝士粒
! W$ w6 t+ f1 q" m+ e7 I魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇/ ^1 c% I% _$ F
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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