◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
6 k0 i' G2 q9 O; ^$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮$ g0 e' a; \0 n1 u4 A- k) `! h
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
1 j- f& a% k& e- T/ X9 R魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 L& \2 h* i! @# N7 h+ i# q
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; L/ r$ Q# [. n' t; N. Y5.39.217.76硬質芝士（Hard cheese） | % ]5 b6 j% u" k: [. f2 g
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |$ m6 e# {+ [% g. V' j' R( y
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
5 f {$ x$ D, x2 G4 Otvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
9 T+ _/ y+ j6 G# L ?$ \* v公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
% ^0 S, v6 N3 i* c# S家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb& P8 u6 l* j6 g, |9 w' ?5 Z
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb) ]* p0 F& z$ o p$ J
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' Z$ Q: Q9 S' q柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
7 O. B* i3 U2 L* [: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
# ? F! @! i: L" @" z; U, g1 w' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
* ]5 M$ q E; {; O魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
( l9 y5 C, n; k, ytvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇6 y; {# F6 l0 \8 |% A B: ~
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
1 L) O& w" Q. e) I, w: Q魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試5.39.217.76' O# [6 n' g* h3 Y7 u6 P8 D
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.768 Z: Z* i5 A; D
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
! A2 Y1 x/ r* j4 r5 a( {/ b家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
4 U* C# @- T/ G* t0 L& }* J3 ^: Stvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb+ o" {7 X" u+ {* Q" K
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% a9 k" D7 |, |4 l山羊芝士（Goat cheese） |
: G: Z+ c( _5 R: T" @, U1 G特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb8 G% b. {! x/ A+ f9 Y
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5 @( y8 n- K+ w2 E7 m! S
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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. L. N/ p* G8 N5 H1 Ktvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） |
4 }' T! m. E1 I! [. ^) [4 N/ {9 z特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.76- S) O5 o0 y, }, t P+ }
家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇5 ]) K9 {- l2 x o5 z9 q; C2 @
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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