◄芝士種類介紹►! @* d4 D; K& k1 t1 B- O
" `8 \: K! x+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮芝士（Fresh cheese） |
W4 r; @ A! K1 s/ o5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮) x) v2 U+ h3 p# G9 r% K
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g+ z0 H9 D+ h1 @# I% V
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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( t- h& r+ i1 w0 B4 T0 t. Z- s g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 { X- N( e2 o% H; B
硬質芝士（Hard cheese） |
. {. j2 q: `! y% L8 {5.39.217.76特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
; t9 Q9 z" H5 @8 n [家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb/ S6 `- t f9 E* X6 Z `
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 x$ H# l$ u2 x! l' p9 m5 x
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇( A; }3 ?: X: B- Q) {
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變" K+ y! G0 ^3 o* [- P z8 t
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
* `: K+ S: x/ b" P+ }' S$ mtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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6 Q/ T3 a# J; E. F5.39.217.76柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5.39.217.76' s6 d4 A/ ?' {: s- S
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
& M& c0 A: e! l7 }8 \tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
% _, n9 a* [. e3 R" R2 J2 Z, w0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.76% y+ I; B0 J0 n& `1 o- n
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
& _- @4 \3 v, g! `' Ctvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5.39.217.76' H+ @9 q; H% e7 Y
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）2 Z; B5 H3 W1 l) p9 O6 }
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇" R+ G6 l$ Z( F' {
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇3 C+ l+ M' V% ^7 i c+ T! u
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.767 D' a/ p' ~% |7 y
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ E/ o5 j6 w6 G; c
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
" Y/ F6 r4 B& x) Htvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
2 Y0 H F1 w7 T: i; P5.39.217.76家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
4 k( a7 E$ [' @6 |1 S5.39.217.76魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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- J2 v, q0 F( @# E8 I$ R3 v加工芝士（Processed cheese） |
7 C! Z* e; K6 ~& p5.39.217.76特徵：經加工處理，保存期較長
1 M' H* O2 v; ^: {6 f5.39.217.76家族代表：芝士片、芝士粒
- y. U6 b! e+ ^5 ?- b' N% k5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb/ D. P3 L0 w" W$ V5 Q) f4 L0 J
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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