◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb- h& x! ~( z8 f: x' e2 [" ^ y# y
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新鮮芝士（Fresh cheese） | , w/ U: e* Z$ n
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.768 o Y8 A0 T* u" R8 P; y# j
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
8 d' b6 r) l( @tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.76. } ~7 l4 ?# L% _; W8 {, v' E
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇 N/ v& y# i G) j
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 d7 w) J, R/ A9 D3 C/ S公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 l9 X8 ^2 ?. \
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: Z+ ]9 v& l1 c4 c
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | ' c% S* n% k W9 N+ z1 H* a+ N
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
2 }% B7 b* r" p e2 p+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
0 t* B' _- h5 Q公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久! R0 R8 u! z" Q7 t0 s9 i
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0 G. n$ c7 x" d公仔箱論壇5.39.217.76' K6 H$ M3 F/ X6 P
# U2 N/ J( L$ N) J: ?公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5 W1 T: f: } [' Q
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
; p8 u0 H0 t( a( Q家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
( L# K( F6 ~8 n. h2 I$ L魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜) F0 m$ P1 P# b" m6 J
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
J( j6 n* {8 F4 K. O( l0 J5.39.217.76特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的, S' F7 I6 U4 \/ e- S5 I
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
/ ^/ Y* b ~8 l7 F6 t魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試- n6 X% w# i- f' j: p! T4 c Y
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ w% R( g0 S$ s E7 \
2 S* R- y2 w @5 W9 e$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | ) M% W. m+ C" Z% W) p6 T
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇" n6 I/ k2 T. u. C- L
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
% I5 K' g. x" K' O% i) I2 `tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
7 D( d D0 W8 l: p: b9 U5.39.217.76特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色* P' J- \! {* g2 {- P# \3 `
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
5 a# Z5 Y1 @# B- l1 M$ P公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇: z+ R, q9 K& z ]- W/ c
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' x4 x& `' c" L5.39.217.76加工芝士（Processed cheese） |
( [/ v& y( }; D5.39.217.76特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 I' m7 ?$ H3 D
家族代表：芝士片、芝士粒
7 f$ L& ?% [% Y5 l2 _5 c/ S5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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