◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ b* D& o* ^* i
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
, i: Q0 A S8 F+ [# Z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮9 _& i* o+ ^1 v+ c* b8 r% v/ E5 C
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））) Z" e; Q7 d K+ n6 Y8 T$ C
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb- _5 M9 A" i* v, b2 c. [. [
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, d* o1 l! X9 S0 u5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f6 C8 j# ^7 d( Ktvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb) [) A9 w- J# n( ?: \. u
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb6 q/ c. q( l# Y* H1 x. M5 ]
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）! Z5 T( `, q4 S6 z* {6 n
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣3 O# l: V9 c. {/ I$ ~
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: ^& `$ @5 L' B( ?; btvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) t2 k3 t: d! b% t
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
& X2 v1 k. S+ X$ |$ o家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.766 u1 L/ R$ y" |* ]" C& O
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久: T4 E3 m, r2 s& j4 g
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( O: E0 e6 `7 Y" [8 i4 @, l柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 V% |. `0 k2 s
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
; {% w# ` R6 B. F p" H5 q: k! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb& T2 z; a* d. r3 {; @) T* Y& o
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
$ g" i& n/ y) u( l/ W6 S i公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的$ k* q: _- ~7 ?$ o" v2 a* v
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）0 G& z4 Y# P7 G6 {
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試5.39.217.76( x f; p/ k0 T9 A& w- x, Y
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 J) L" f( u" d) c$ D* A
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$ J, @" k" Y2 [ ^# v G$ x: K( m公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
) ` Z) B" ?6 X; g+ e+ R% s家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
/ ^4 d+ c8 _7 X# G* {& _5.39.217.76魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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5 Q& a' |7 ?+ p. l山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇( w' [" e3 N# d# w K9 O
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色3 x% |* Y( I, @6 M7 E h
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
' ?7 e7 p" ]# s- Y) O8 F/ h魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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) n/ u; r$ N- H; Y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） |
; e3 ~6 r0 e) g1 I) }, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長
: z* H/ p( [/ w公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒" t: H$ \/ L5 N; g- N
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近+ p5 y8 A. b9 b# M
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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