◄芝士種類介紹►- z6 O U! B' m+ x* T+ m5 ~
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新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) e, _5 S7 B* Q+ w7 y1 I
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
' }+ f7 Y) l. d; ?/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
. D5 j g {" W1 o# }8 p$ C3 D5 X; g5.39.217.76魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.76( u9 ]0 x5 ^( w6 Y' W
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硬質芝士（Hard cheese） | , U; |. e$ B2 `, K; L3 K
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.761 p$ ]1 q; I& Y* I
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）" n4 C7 h( W% {6 u3 s" X. ^7 D
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 W) U! T. i. L) Z, u1 r
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+ ?9 c' y! G, o- C" L公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb& k. u; N+ E. `: z8 h! S% ^9 `3 b$ {
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變+ U0 d+ z) M' @) p8 x: _
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb& P9 y/ X( z4 q* G7 o1 B
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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8 _/ d; V+ V9 ^% n2 L! d5.39.217.768 ]% h, j7 m% k
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
, ]7 k7 j6 F6 @$ o, O+ x/ L5.39.217.76特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
+ g3 m3 W# Q# @ D) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
- p1 ~( H, c" h8 K' H公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | ! |( A+ }' ?& Z( a+ V% v% f
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的1 b5 {* E' L) s! b, F/ {" B1 {
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇$ L6 w( y) z' |; H5 v: H: J/ n
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb4 R# J7 x4 t- k# p0 D# k6 n" n6 m1 G. n
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, ]" [0 \( P9 H4 ]; u5.39.217.76特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 X9 x$ D8 S6 U0 h/ Z1 |& B
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
: }1 l5 o( j. A& a+ ^) dtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 S) Q' @, _
山羊芝士（Goat cheese） |
# \. t( j. J a; n9 S, z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色* Z. R q9 c% @% b( X3 c
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.76: Q. ]" |/ `! i9 j+ K: ]8 N! d
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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/ X5 ]7 O: q5 T5 u E) w公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） |
+ q! ^, g3 O& y+ u# O3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇8 }9 u I+ F4 q- {& b
家族代表：芝士片、芝士粒5.39.217.76" ~; O3 ?% y- b0 k
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近, g7 g4 v# R* }3 T- U+ C$ Q
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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