◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb* D( G1 e" D/ H5 {: H5 K1 y
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
: y& W! t# ^9 f8 b- A( _tvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
* h( m7 a% K/ h3 ~. V2 ktvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇6 i8 o% u, O/ l2 @$ L
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, o R, {" Q" l
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3 a$ d; J/ c' Z. D0 ^% c/ M公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） |
6 i& q4 i- G! J公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb7 D% S, w8 k7 v; W1 Y
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
+ k3 n$ z: e, [7 U2 y3 D+ d1 l1 i公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb* @1 r4 F( F! A6 q
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! x; e. O( x- L: |+ e( ]( }4 f0 _! u4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 r: w: A" [' S
5.39.217.76' K2 V' C9 y9 q! D/ n' p
半硬質芝士（Semi-hard cheese） | ; @# c& |: L k5 L
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
0 |$ }) U z" V. }$ U/ C% x8 w) utvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
$ }, e" q: c* y! h/ u1 H公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb5 z, I* w" L. o
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; ?4 r+ s9 R3 m8 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ @8 S, z0 D/ U# d+ \' W
* m' u0 M: g7 w) m. `* o) i柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
0 \2 L! Z4 W9 r% M特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
0 M6 U0 K7 h8 F$ u家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
) j8 k3 j) }, T( H! J; }+ X% e* U公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
+ @/ B1 _* K; w: U# y0 T& I特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
d. n( ]- f$ o1 }! c7 [5 h l2 C Ntvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）- t2 S- z0 }. E
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇0 ^) ]1 ?( e& v t) r. o
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藍芝士（Blue cheese）
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$ ]) ?! v, `, o; ^7 g公仔箱論壇 | 5.39.217.76& B7 A4 |$ D* L% U. B7 h
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
, ^7 ^8 z7 g+ @6 V& \3 ~& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）. S0 F) q, Z/ t. P0 _
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.76 g) R8 p3 i/ _" n* }+ g
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公仔箱論壇3 \4 ^$ |$ j6 j, x+ `. B; h7 v* t' S3 [
- C1 y( D- a/ O3 c: ]$ p6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇* y7 ^) y$ }& H o
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色; Q, W b4 q/ Q. {! c$ s& g* _
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.76& [# _2 d N' p
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味8 F* {3 G' e+ Q: s7 o
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加工芝士（Processed cheese） |
/ b0 {9 T" `! D, ~1 G6 [6 y) t特徵：經加工處理，保存期較長
F& z& `9 \5 r! W公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒
2 c# \4 W& _" P! ^魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近. I# _& O: S) S+ a3 y
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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