◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 6 p! f( s# ?% B. H: L
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
, Q/ y( X z4 i/ F5 ttvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
, Q" I& N) s* e- |5.39.217.76魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
+ U" q6 V$ V: j公仔箱論壇5.39.217.76& }% J4 l0 w# _8 U
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硬質芝士（Hard cheese） |
+ |% E1 u% `5 e+ _特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.76) a" g' f5 k, [# y7 q) `; k6 j
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇2 ^, s- T* ~5 n/ D
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣/ |9 W, ?( _" s
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇7 e# I) ]( ]- v y4 K# n
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
" m! Q5 l0 D7 |$ @. I" Z* t家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
% `, H5 R6 n; e) Ktvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇" D8 F$ A+ N2 P5 p* p: y
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; B: v' g( _5 @3 s' ]9 f& z* O柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇# b) V0 N9 c3 h6 E7 A7 i8 T$ I; \
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇& r7 J, J3 O0 v; x, P3 r* I
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
! q8 Z) f4 g! D/ _4 ?, I" [公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
6 c+ S" h1 ^) R2 rtvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5.39.217.767 z3 j l3 @5 ~* e
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇) `8 P2 w9 R0 n, j' C4 x6 \# k. e
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）4 Z% Z% q3 }3 L- v8 e2 P! A
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb" N' l/ R4 v* k# B
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.760 D5 K3 ?4 d, k$ q
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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. {6 c7 [( E5 ]# S公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇5 W/ A6 `: F2 m" C7 w, c$ b. q
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
0 N2 `1 I$ k5 v5 |& F5.39.217.76家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
v: |, O2 u" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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: b' {. X1 r$ n& @6 y ^tvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | " k- r5 |! b. A% N) d
特徵：經加工處理，保存期較長
6 f) @' o2 U6 v# W5 }; w7 o2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
9 c6 G% W F9 R1 r! C5 u5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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