[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨
公仔箱論壇. B$ ?" R! }5 Q8 f0 |7 p7 c( J. n
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

注意：公仔箱論壇0 z1 z# Q7 j" r6 |) l5 I7 L: ^* z
tvb now,tvbnow,bttvb( a& B( `: b  `0 ^( G( D
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
公仔箱論壇' K7 u4 ~5 @0 D  A. _
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% `+ M& g6 O6 T
5.39.217.76" ~( F: W1 c" y3 g
二、悶蛋

1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% G9 D' G/ F; }4 }! c
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
1 N' ?; @, ~3 ~# W0 `$ {: C
三、紅燒茄子肉絲 ) W4 t0 O  h5 \
5.39.217.76/ U+ L6 A. A2 \' V4 T8 u
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
! o3 b& _. p1 U# z) Q1 [) e  S# n
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。* _; Q- p3 D' k! t( q
5.39.217.769 A4 l' K' b: u6 `8 C# u, Z2 `! b
3、三分鍾後即可食用。5.39.217.76; F( b  A4 P4 N) Y; [
公仔箱論壇" Q" S; n& d  T: }. R) ^5 k+ w2 x
四、雞蛋炒蕃茄7 g! v% I* q) ]5 m0 O( F6 g: X
) e2 B  @/ M& X0 E% W5 B: w
1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。

2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42） 5 u) g; m. N: @( a

五、可樂雞翅
+ D/ N) w7 g% v; `2 m  h! h1 z
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；

3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。公仔箱論壇5 u" H, f0 z9 z+ J, D% k$ ]+ L. d
5.39.217.76/ K: _9 {2 A/ ]" ~$ X
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
5.39.217.766 t  N4 a% k  q" t, r1 d
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb: @  M+ |; B) X9 w) z

做法：7 D5 d& r6 z. G

１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 0 `/ m$ q( v' R5 b9 j: b+ Z( L

２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 9 p" p2 U' [% v/ w" Z: i- I% O# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 T/ j! N6 t, A" R2 J8 D1 _3 W
八、皮蛋豆腐：

滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5.39.217.76- G) W4 d7 _0 ^1 ]/ T

九、芋頭雞蛋湯

芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。公仔箱論壇, I& @8 U& g8 n# n* o

十、咖喱雞翅 - J& B( N* `% P8 Y2 i

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; : O) v4 F, i" d7 a

薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數