一、燉排骨
! `8 Y. @4 G/ A+ _" M2 |/ g5.39.217.764 i$ w4 T- l9 F5 j; G9 S8 {( f
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 5.39.217.76! C" L9 F0 x. Q1 M" {& P" `( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ g# Q+ Q, P% R5 s1 \6 B; e
注意： 2 @- x6 m; @* J5 C' }
2 d. I8 V+ ?6 t7 R A# g公仔箱論壇1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
$ V% r! @' K$ P. Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 U+ b( p) M1 k% j
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。 公仔箱論壇8 V5 j4 l. P, z5 A1 E! h
! T- W- G2 F' ~4 e. p7 ]! I; \. W5.39.217.76二、悶蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ V2 l B J$ `4 o; J
9 |9 e/ M" c Y7 y4 Y; F' N7 ~* ]( K$ O% |公仔箱論壇1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
. y1 C! l, z( F6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; ?$ g% E7 \+ c/ {; t: ]
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
' ^ U" _$ N# S/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q% z! M7 s5 ?/ a$ n2 r: `三、紅燒茄子肉絲
# @; a7 g0 e# I8 J2 C' ^tvb now,tvbnow,bttvb! G. v7 S, W1 b
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
. P0 e) Y- L5 X3 [" R) L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p. Q k# j6 V% Q7 L3 q: r2 V+ C* Q
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
7 o5 r+ k* N i. w2 M0 w4 G2 p. {7 }tvb now,tvbnow,bttvb
7 e/ }" P. J. C5 X) C( }3、三分鍾後即可食用。
. L# a7 I1 W0 o. L* c5.39.217.764 l" T; U* W" A/ d) H' t: i
四、雞蛋炒蕃茄
& r( N1 ^# L" h9 }/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
7 u9 }+ S( M' W; _7 x& c公仔箱論壇1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。) S5 t, ]* l6 P+ Q1 B7 m
0 i/ q& {$ E: S8 z! d
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 5.39.217.76) B5 a! m$ @7 o8 \+ f6 b$ S& D
8 r0 M4 B+ {) j五、可樂雞翅 5.39.217.76! n( e( a: X" t4 l
4 X+ s( L. |# X: a* R2 O公仔箱論壇1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；
4 a! A2 Y, i; ~: g! s3 y4 F' Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! u# s( _! d0 I4 q: K& Y1 s
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
! [( Y$ w0 {7 Z G) m4 M o5.39.217.76公仔箱論壇. z( t- n% t; T* E3 Y
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
r% `4 h9 E8 Z% m3 @) \
9 f0 ?5 c: [' u5 j) ^六、蘑菇香菇紅燒豆腐
1 ~: a" }2 y4 C5.39.217.76+ X7 X5 k, f% {# v( s! w8 T8 ]& P" \
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） tvb now,tvbnow,bttvb( P9 B7 s( O$ V' f
4 `5 i* |; i8 m( [ ]' l/ Y
七、牛肉芹菜 / q8 `$ P0 h W3 L7 ]: `' G
5.39.217.76( j. w7 @6 _8 e [
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 5.39.217.76' g' A1 Q9 U6 I8 N( l0 t, ?& b2 X2 W* M
- f3 Y5 F! p g; E5 o7 [
做法：公仔箱論壇* c: E( C: G% ]1 F! U/ u {
, q7 `2 {& J' J( S4 ^) r2 [, G5 o
１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
! D; ?# @- q4 |0 Otvb now,tvbnow,bttvb
n; T. [( i* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
6 J# _% {! r; B6 @$ m5 f, r公仔箱論壇
: N* `5 v, |& a. m6 o1 ^tvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐：
! G( `* e0 R* M7 S) v* u' i" Z. Stvb now,tvbnow,bttvb
) C# P& }5 O( J- e* ]滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
& w; h/ W6 Q+ f6 \/ T* y# `9 d/ |4 v! _: M6 C( @3 a& p: `
九、芋頭雞蛋湯 . w1 r) r% s6 v* b( ?! Q9 \
3 N/ y$ b: E: k% ^) C芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s! B8 N# J8 Y& ?
5.39.217.769 m! a- ^* k' I; n: z
十、咖喱雞翅 * b1 S5 i3 W% L( G$ }2 R
& _' ~' n% M/ r7 ]6 A+ @6 ]! ^, m# p- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
9 I$ `2 R7 ~3 H, i7 \& S. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g/ Y# O( Y/ t+ Y' G( b& f# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
| 
