[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨公仔箱論壇8 G) K; |( v* [  ~+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ E4 _: n. A$ M
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

注意： 5.39.217.76% t* p- b# f7 S: l& _
公仔箱論壇+ D" J/ f  p9 S- D1 ]
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。 ( g* s8 A, U! u+ ~% Y

2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U; `% |, m8 E
" f5 T) L  Y# b" q. l' `6 y
二、悶蛋 tvb now,tvbnow,bttvb& h; }0 s; {# o5 H; {# I6 p: N
5.39.217.767 X: W. X( G) b# @3 v" @/ v
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。公仔箱論壇- E, y# V, d! b% E% r! n/ X* r1 a( d
5.39.217.76% z5 \" E8 `$ w# @
三、紅燒茄子肉絲
公仔箱論壇* \: b( F4 E# K  _; b- X8 R. g  j0 g+ J7 o
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
公仔箱論壇4 Z9 u4 f; G& w
3、三分鍾後即可食用。

四、雞蛋炒蕃茄
: A, N! y, \' ]0 F' M
1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。% D. [8 I/ ?5 i2 I5 ^% y9 l- q4 Z
公仔箱論壇; N; f2 U( g7 }# {" i% m
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）

五、可樂雞翅 9 ], {3 w3 K1 @* J6 x' G

1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；
5.39.217.76% X: [% |, F  l2 q* T: l# [! m7 z
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；4 n, V* b$ d3 V. p
& B" f4 S( r, z
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
tvb now,tvbnow,bttvb+ D' ]4 {, |' U6 f& ^
七、牛肉芹菜 " q6 u* `: ^9 F  b; y1 A0 U! [4 G
. X& h" j2 V* E. F6 `
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; `+ B  N, ]' n
做法：
7 u' q- z& I% k4 P. q
１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。

２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb! K. E' L( u2 o0 w
" j; [1 |& g6 J  s1 Q
八、皮蛋豆腐： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ v1 p  B6 a: H$ }* d

滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5 L+ Z: t" F+ R7 ^8 W  X7 p1 [3 H
) O5 [  A/ j% T+ E" T4 [
九、芋頭雞蛋湯
tvb now,tvbnow,bttvb  Y) _5 ^* Q) a9 F4 |+ N0 @& Q+ l2 ^
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。公仔箱論壇: N, L. E- I* k+ Y0 @5 `! d! p6 ]4 d: G

十、咖喱雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb$ n! o. x& q0 j+ z1 I

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 5 W; m: p1 A1 e* Q/ Y5 x

薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數