[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支& ?2 h7 {+ T( t1 [. i
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" Z+ q" K; E( [0 K0 b公仔箱論壇做法
# N! i! W( w2 ^- k' C( s+ S5 _5.39.217.761.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。公仔箱論壇2 ~1 Z7 c( D4 E+ S0 c4 N6 ^

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1 b7 D9 V+ \; c9 S3 Q5 L1 c已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。