材料8 o, k. Y' [% o" l5 p
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
, m/ i! E6 B$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V! v: q+ R b+ k. j7 Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( d) f4 E5 e4 y& L4 z/ w. W& r3 F
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。+ Q/ t2 R0 Z" K- {
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。5.39.217.768 B* r+ e! ^0 {: f
. ^# B8 i- t" g9 W5.39.217.763.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。5.39.217.76' @4 p2 h/ }& f8 \
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0 v* a) \$ s4 N5.39.217.76雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 公仔箱論壇8 q" c8 I' H# j0 E8 T! `* I
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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