材料
6 |- ?* h" O1 s1 ?) z; u& T8 p9 e2 q大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許- T: o( J) }* K# b8 _$ f
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做法
* ?2 R' i# o7 w* a+ btvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
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1 Z. y0 d4 `8 n% q' M2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。5.39.217.760 \9 X4 l1 y9 F1 ]! h
1 y; d8 O) |6 P- g) N. o- U# O) Y- J5.39.217.763.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
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雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 + U! e3 }9 `& y8 v2 Y0 }& k8 i- b
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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