材料5.39.217.76, x6 x8 _9 d/ V# M0 R4 h
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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3 f8 D/ U3 u% i K, ~0 I# O; I( P做法
) s9 k( @) P% O" ]2 D! s1 B6 @1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。公仔箱論壇& n, s" P9 ~. J1 v7 g D
0 ]+ }0 J$ V! }$ S& {5.39.217.763.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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貼士
8 S2 @7 M7 c0 j; Z! Y% P5.39.217.76煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。公仔箱論壇. ^- x# G" y) _& D
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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