材料
: R! y( a; l5 b! H1 S. e雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升! w) E- X0 n7 N" D
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做法
5 R! i, r" o" E7 j1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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. `% J$ ^3 N8 u4 d$ J, o公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。 Z N+ \+ ]5 J: Z
7 _/ L4 X7 l0 l公仔箱論壇3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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貼士
. ~, {/ z/ d3 z& S$ y7 F2 p5.39.217.76煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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