[中式食譜] 花雕雞煲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& L! p  f+ ?, T
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升5.39.217.762 l) V# ?& Z" j/ X" F- J$ [

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  M. j8 Q3 k9 w3 N5 C; ?6 {6 P# m" _做法5.39.217.76, `: W" u% `+ j4 Y' d
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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  M7 H' I! @) u/ J2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( p+ Z7 T" P+ y3 g, K
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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貼士
2 l5 I: ]# j' K# T' e4 q' C7 o煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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