材料
5 G( y, I1 p8 a, }$ R4 `雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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5 }7 x) o+ J. C8 y, E9 L做法
* ]0 A+ [. c7 }1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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. n+ T. h& i$ D+ n6 u, t/ J1 L2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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) D0 o* h" a; q9 N7 f% W6 S5.39.217.763.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
. e) h- h! s* \; b8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k; r1 i& |* _! ]1 k R1 H
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, I ?4 @: n M4 O. X& _公仔箱論壇煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。5.39.217.769 H9 Y2 @8 d0 H: n7 }
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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