[中式食譜] 花雕雞煲

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材料
' R* ?% R/ F6 g3 ^1 H' D, n雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升5.39.217.760 c8 u9 k7 O. e. N

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做法tvb now,tvbnow,bttvb; n+ a2 k! D$ d/ ^2 D% ^0 \
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。# D+ s) t" f! f  [# ?- s, j3 P* Q

3 b9 a* @/ y# j8 B3 x$ E9 j; @2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。( s- _& ~: W) f; B: t0 ?2 f6 P$ C: i
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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貼士
- d7 R4 j; `! x# ]tvb now,tvbnow,bttvb煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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