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雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升! { ^ @5 M; k$ r. e
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7 c/ n) [0 m# p6 m1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。公仔箱論壇# E6 ?% I: M8 {: t+ P* ^
' B0 n% a: ]2 \) T6 itvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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6 c9 H. C6 {2 L5 F& Q5.39.217.763.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。5.39.217.76" {4 p0 `5 W. t3 N
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。* Y3 d7 P* G+ t8 _
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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