材料公仔箱論壇: ~0 L; m3 T! ~$ N
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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; `/ A z. \& C/ E/ `做法tvb now,tvbnow,bttvb8 `. G+ T6 B. z9 |
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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; s1 q) Y8 ~ W2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。' H8 x6 \' a$ S, r* f8 X1 |- ]% V
# M) K8 ~( j. q0 g. S7 s公仔箱論壇3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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3 e) v" @3 ]$ {* ^1 R6 jtvb now,tvbnow,bttvb煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。公仔箱論壇4 d K5 I% ]' t; K7 J' k! I
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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