材料5.39.217.76 h+ k# @$ b+ d) {- A* o- E
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙$ `4 M; I1 z! f
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蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。5.39.217.765 P% u& k& L( T0 q
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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+ H+ j ]/ @1 y9 q- Atvb now,tvbnow,bttvb3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。. Z+ G. V8 ?* b
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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