材料5.39.217.768 d% f! h' D1 W
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙5 {* @) z5 o+ `( P# \* T
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汁料
/ B6 W/ M) n' j# {% Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法
' B" q. B2 m# d/ U3 b1 n5 V1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。公仔箱論壇' U0 Y2 E1 U6 X
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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0 Y2 ^5 Q1 z& L7 h3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。公仔箱論壇- z% E9 T- i6 q4 W& f2 q
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb, T1 D& z) ?9 m$ L) f+ G
豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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