材料
1 m* W0 k& Z* U; Q) E. R- @* Ntvb now,tvbnow,bttvb急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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n, K' n+ r5 J; p! s, v公仔箱論壇汁料
! i4 w c' }4 {+ _公仔箱論壇蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙. C) Y: B+ E! T6 J* r
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+ t- \ D0 l6 A3 q0 s( [4 ^公仔箱論壇做法
7 Q$ U+ {7 v( j* d$ w1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 q' ?/ `/ a; L
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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* r b+ ?3 n$ W; b$ |公仔箱論壇3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。% X) \9 y' r3 {( {/ {
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貼士
) W7 T9 I; u9 ~. ^+ u豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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