我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
# z4 u4 E- [( l t0 ^
/ A- O# S0 N+ {" Y炒冰：前後炒十分鐘考臂力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q5 k6 V3 i |: \/ R
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。公仔箱論壇9 S5 o ^6 _) i
1 e4 w# `' h1 F6 ztvb now,tvbnow,bttvb炒冰三部曲 7 \$ G4 T( s9 C( m
 5.39.217.76, Q6 j) `: M# l* q$ j
1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
( g% H4 D( U0 a0 i( g) t% {公仔箱論壇
9 C x) j0 G+ D) J8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & o# [1 q1 T" g, x8 _8 I9 O' V
2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 F" A; n; h3 A
5.39.217.76& x. f y& \1 f! w
9 E+ `; L! x, [- _9 {; p3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
7 W% M% r- h( G6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M5 g. Z7 _$ R8 K$ U3 n& ^
造型似月餅
, h: J! {8 C0 @1 t/ L0 i, @5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) E5 x3 B$ l% O3 t) s; q
■香蕉炒冰$29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: v* o4 B! i0 {) `+ L7 U
/ a1 |5 V( N3 J# P5.39.217.76望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。tvb now,tvbnow,bttvb* n0 c) ^* P- ~9 t
# I* a7 M3 z- d* g& E$ ?1 L, m
& N8 E _( U$ e( [ a4 [+ {! x5.39.217.76■芒果炒冰$32
3 n% e2 x$ M! x$ E. q6 f. ^$ Y9 W' O& P0 P0 \- s ?
" `" |/ W1 w2 c9 p7 ^9 E% ?■芒果士多啤梨炒冰$36
8 D2 ^' Z# O0 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' I+ |9 I2 L/ l& R+ j' ~* ]
 5.39.217.76* R1 x2 t% o8 N# E* d
■香蕉士多啤梨炒冰$365.39.217.76' l, }$ {/ M( K4 Y3 D9 z
% h: X$ m( `/ H5 `5.39.217.76 8 \6 R ?( `; m- W ], T
■奇異果炒冰$32
) ~) a7 W3 h: a* N Z! D. I
3 X* @: ~! Q' Q. R2 i: ~. o7 a& ?2 V5.39.217.76
2 r* V: _# A p) e! P6 i4 h8 n) z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■士多啤梨炒冰$36
2 W; ]: j1 \& K# s/ P' O* j% r2 J/ J1 m0 o& p, b" i' ^
 / O6 u, I; N& A, N+ w8 n
■榴槤炒冰$382 S+ s) I4 Y& z, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' z' d: f; Y$ v% ]7 g' e
（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） 公仔箱論壇0 [5 ^6 P, d' A) f4 b- N
3 }: B% ~% q' R9 ]& ~# f5 ^5 J6 S1 z
 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 