我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。5.39.217.761 T1 K3 R l9 u: s
tvb now,tvbnow,bttvb. T; v8 |9 _2 n2 \1 l
炒冰：前後炒十分鐘考臂力 ) o/ |. _7 m# U9 u1 l6 Y4 x/ g
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。tvb now,tvbnow,bttvb( l4 V, a' a' t2 M e4 w
; y% s- j, a6 U: A' |5 X, g- P/ r HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒冰三部曲 8 l0 `& n0 R- v u' z- ?& P
2 ?' [- x, v2 J公仔箱論壇1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。5.39.217.76* m. Z7 Q: L- J2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, U8 G) J) v% \; S' k0 o% ?! |
 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: y6 s4 O f: a9 D
2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。5.39.217.76$ P; w& z1 p |; v+ {6 j. T
y6 I3 ?( l8 X7 s1 I
 公仔箱論壇7 W o8 H5 S: O# a, a, R
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
2 b1 n2 Z0 Q4 G) U7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G6 s5 V* {1 e1 U5 q6 Y
造型似月餅tvb now,tvbnow,bttvb& n2 j2 m* L U5 g
0 @! ]+ S5 f/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香蕉炒冰$29公仔箱論壇3 j" Q& G, |* z& O! T
+ I- V: D3 E% b+ `( F公仔箱論壇望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。5.39.217.76, j* F* t4 F6 T- W) {7 W
+ A; y/ u$ C1 y: H( p1 f3 d m) b+ i公仔箱論壇 $ Y9 @/ E6 b. C
■芒果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb) E+ `( P+ i/ E/ v
公仔箱論壇* L! l" y }8 x, p7 ^; F
 公仔箱論壇& w6 ?# @ y% |7 y; f* S
■芒果士多啤梨炒冰$368 w, R; t8 \+ m2 d4 K/ `6 t
( b& g1 f: @; D2 v, ?) c1 a* Z5.39.217.76
5 D& G( K, p! Y4 [+ a6 j■香蕉士多啤梨炒冰$36
. ^: F. N$ ~6 ^0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y7 v3 R+ w2 J/ v5 E% N7 h
: n4 P- ~; R6 v O■奇異果炒冰$32
4 Z9 l! ~% Y" {0 [3 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: u& l) z/ D4 z
& N9 r9 R5 K' H+ n6 Ltvb now,tvbnow,bttvb■士多啤梨炒冰$36
7 U& `- s8 w4 } `5 Q7 @( X' K6 G) m
3 Z* e# V$ V& _) M公仔箱論壇■榴槤炒冰$38* v' e* b' H& b7 V# B% P" z
2 r( n2 |4 T- W（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） 5 ^4 |+ F9 @* H0 c: ]( P! |
- x4 P2 E! {) j" w$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 