自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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% \/ v( ]- v/ c: h7 f6 r6 \* x, p! ]* t5.39.217.76乾玫瑰花……15克
; W" o7 @; K' e: o; z5.39.217.76糖水……100克糖兌30毫升水
u2 {6 T; {$ [# s" i; @" I軟芝士（CreamCheese）……300克
) F/ Z3 [( d& ?! N+ m& W yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
6 F3 I% t/ G; X8 n) t鮮忌廉……150克
+ ~. T! T4 }1 w( S! |% C公仔箱論壇砂糖……100克
, _8 B7 |1 y/ ^% Z+ S全蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb: U- F6 g6 ^. c
蛋黃……1隻# g3 Y9 u" k* V8 k7 y6 ^4 G3 {# V
清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 q4 K) `, }, E' y2 E
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許7 a' s, x8 ]8 J3 D3 n, S- o+ w( f
5.39.217.76- f' J l+ ~) h: p, r7 K
$ f6 e- X* ^8 ]: @2 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ ^0 _# }" H
步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
1 Y$ ^5 L3 N- l( T z+ M8 }8 ~(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5.39.217.76* `+ h& k; z. q# h2 | t+ ]) z( a
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。9 K `, L" J. i) e6 Y! O: e
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
# `6 h7 |5 R2 k7 X(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇1 I8 T8 G* }5 ~2 ]2 ?, C+ ^
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。5.39.217.76- A* d, c+ j4 C# o, t/ I
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。5.39.217.761 X7 X; v8 w$ P# m; M, }+ d' j
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。, @( V2 g% Q- b9 T7 v4 j
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 w2 q Q- f* S
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F- a* a5 R& i" @9 D
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。公仔箱論壇" o, J; y- r* f7 _
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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