自製浪漫玫瑰芝士蛋糕+ e; I0 c# k6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 d4 z" y2 C) ]
tvb now,tvbnow,bttvb' x, V: K6 X/ R
材料
# \3 C, q) z4 K5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# _, ]6 g) Q5 d+ e# M1 \ a) B
乾玫瑰花……15克
& S& L7 c8 D% f0 ]- E" k$ n公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
, U2 R3 ]" R$ q- o軟芝士（CreamCheese）……300克
5 y1 R3 b! r W# `明膠片……3片溶於清水中5.39.217.763 t# j+ Q. g8 b: U ^
鮮忌廉……150克公仔箱論壇% T' @4 p% ]4 }8 Z1 N& [
砂糖……100克公仔箱論壇4 F! E2 [4 k* P/ N/ m* ]! Z
全蛋……1隻
8 [- t+ ~6 w+ B! ~1 h2 D/ g; f% x蛋黃……1隻
8 v2 @9 ]+ _% k" I1 d* c; U; h; @. H公仔箱論壇清蛋糕……200克
% L/ e* t3 |8 f3 s0 _/ W公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
% `/ } ^7 U: H8 V
|, a7 _* q9 p6 t8 j0 c/ s7 a! ^7 O, z3 y4 y$ ?
; Y$ o! u$ L% M4 T1 dtvb now,tvbnow,bttvb步驟公仔箱論壇2 C7 ` t: m# ?4 x* D8 n- y
公仔箱論壇. u! I" y. k5 q; f$ D, o
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
1 c1 W7 {9 ~& o2 k9 @5.39.217.76(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
1 Y2 m- M" X& r; `( d4 z) B5.39.217.76(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。0 E! A4 w) c3 w0 S# v
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。4 G; J/ H; G$ o
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
Q5 D4 H6 c9 Z0 Y( s7 h5.39.217.76(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。公仔箱論壇 d: V& s% U# z4 w, [
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇0 A y1 P6 `% s) s+ T
5.39.217.76; ^( [ u+ F9 I3 o4 P
公仔箱論壇! t- t+ {, }) n; `7 O
u0 E0 v9 n) M' S/ z% f; {5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 |, ]- f+ @2 _3 e, j
5.39.217.76$ Q" c3 F9 Y; W6 o, _4 J- N
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
c/ a4 J! t. O1 a; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。- E6 n; t2 I4 o% y3 J1 [
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 公仔箱論壇6 _. V, F+ l+ }& X4 Z5 j, m
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
3 q, |5 z! ~; H' L+ U9 |tvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
| 