自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料5.39.217.76- C+ y; P( W7 J2 A+ Q
" r1 l& l( Q; n, u, c) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾玫瑰花……15克
9 p7 ~) n: P9 A* s# f5.39.217.76糖水……100克糖兌30毫升水
- b: w7 L# ^# e- \4 e Y" [8 X公仔箱論壇軟芝士（CreamCheese）……300克
) g6 d, s2 n* t7 p" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( N4 W+ C' h N
鮮忌廉……150克
$ ~! w0 A6 `7 b- P3 x- I" T砂糖……100克5.39.217.767 h5 J9 y( i8 h: B
全蛋……1隻
( y: ?& L, T Z9 q/ E蛋黃……1隻
" y" p' T- b/ m* G# F$ q8 u9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克
; [8 y7 L& A+ ?1 |5.39.217.76朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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5 g+ x$ j0 ^/ x. S9 Q/ j- s3 Ytvb now,tvbnow,bttvb步驟5.39.217.76& e" s- h- H) }! \+ j# I
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
; _' t+ c5 A+ D$ W$ m3 v(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5.39.217.76- C( ?' e# r# [8 T9 z% c5 `
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。4 G2 @, P- T& I2 X6 S- N% `" c% C
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
( t/ I) i$ | L9 o8 Stvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
1 W' Y$ w: ^" j6 |4 c5.39.217.76(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
) W5 B, @* ^' @. ]8 R( e9 X- F(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。( `# Q' J0 d( A/ |( K$ Q
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。5.39.217.763 _, n- X6 w* @8 X k
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
; i4 q" ^$ q+ k公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
) Z( z0 G( @! `: O. t/ o2 m5 K‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
, }5 `9 V j3 j/ B* t4 F" M/ y0 Dtvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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