自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇+ A! z! G' @: ^
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材料5.39.217.76+ y+ x- w5 P3 V: Z
% E, Y% w a4 V$ e* I乾玫瑰花……15克
; V4 U) B- a( b% d; D5 e: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水……100克糖兌30毫升水
/ u0 @1 S' j+ X! D8 V5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克tvb now,tvbnow,bttvb3 y: D4 S" Y- u6 ]6 U
明膠片……3片溶於清水中/ l. m. k8 o, \6 i* I! n
鮮忌廉……150克! W8 K0 z5 [: c3 \+ L$ f/ ^) i: O
砂糖……100克公仔箱論壇& Q# \" C* ^& A: R1 @; i
全蛋……1隻
# T3 }9 q, i7 y. `% Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻
6 y) y8 [% e! g4 L- r+ Htvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 n6 P; T9 e& d8 e+ M
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許5.39.217.76+ \( p+ K [, H; }
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3 D- F, X3 L- l步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
3 S( j7 V: T$ O3 B3 y(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
+ R: F" d* @- i u7 x公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
, h$ q& K6 O' c; \tvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
2 b: a0 `) H, _* S8 s0 etvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。5 y; ~2 t. a* a* }+ z6 l
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
v' X% [. @; ~7 |tvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇' [8 R/ `8 z. J: I" L$ @
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。6 w$ B; t3 w- S6 `- b
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。7 o. f) x7 I7 E* c
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 u& O: \* v7 Z+ h
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 w) U4 k& s, o p1 w z) v6 T
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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