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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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9 I9 P c& R, H+ \! l" qtvb now,tvbnow,bttvb材料
- b, h- W- Z; z0 e0 l馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 W3 @ a- |" W5 f* n
鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯1 M/ L- l3 B6 ?3 l* k- p* @- p6 u
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" Y' L" f" y7 E4 r9 Y9 d製法﹕
$ O8 ?0 Z! C% H5 l, X. x2 ]& P5.39.217.76(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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* z2 ?8 O9 U: Y, Y0 g. k5.39.217.76(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用
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(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可
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2 z6 p- y, f/ q# Y# c- b" Gtvb now,tvbnow,bttvb食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。: n0 A; Y- L1 h" `; Q7 X
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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