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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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材料
% A8 f: e- m% p9 q! k9 rtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙+ v0 D& n$ H& K8 M @0 D
3 x0 J' b3 Y9 C3 i7 `公仔箱論壇調味料
& O8 B1 T+ L& [: n6 o. p. ttvb now,tvbnow,bttvb鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯公仔箱論壇0 W1 V, h1 Q: \# e" q
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ H0 ?, i1 N
(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用
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( v* _, |8 p4 J8 y8 J& q(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可
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* ]4 @. z! |4 o3 C9 Ytvb now,tvbnow,bttvb食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。) g: p o9 L8 b0 Q4 k3 a) n
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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