材料
% e( I) G3 m$ [' O8 M: C9 R- D$ Ztvb now,tvbnow,bttvbDHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條
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2 F; q: ?' e1 c! P) N# R% M公仔箱論壇柚子甜醬汁
4 g8 R7 F* a- k h0 f+ X R$ etvb now,tvbnow,bttvb乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ U9 F& I) v# `' u% ~# }6 {0 i
1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。5 S/ y9 B, a6 B5 j$ ^
9 `1 b0 O% q- s9 o9 {3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。% e- N6 {( c9 a2 W) [
" l; a" A. {' L! f/ R E! b0 O# O5.39.217.764.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。# {, L4 `! }2 w+ k! e' L/ ~) K
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6 ]) F P- K% f$ E5 _) Q做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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