[中式食譜] 生炒魚絲

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ x0 B- ~# D7 h& i$ l+ S7 x+ p( l
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克0 s4 k5 [& H: y2 A4 i1 h

: O4 Q' l/ ?' w0 Q調味料
8 ?1 ^" j/ C2 E! |鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 @# t& S% I7 m
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芡汁5.39.217.765 b( e) X/ N! z" g# K$ h
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量- P  k* l' j- ~8 ~

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. ]" K6 `; X3 J& f$ m' K( stvb now,tvbnow,bttvb做法. c: `+ Q: S3 p: J. R5 P$ Q
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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/ g9 q) j3 }9 ]% r6 u公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。9 r: f. b) c: |' r

3 K1 ?! G5 }5 n' q+ C- P* d3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 g; z% T  n# N  ~
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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' L2 l; A  E6 J3 a公仔箱論壇魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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