材料
# R. s) g+ g* ?2 n- u/ T! \; \金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, j7 I( k1 B1 O" Q
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調味料
1 Z" e: J# e5 u: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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) n a2 X3 N$ Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁公仔箱論壇6 }: t* v& f. z# ?7 T( P
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量$ l, v. I4 T3 e- z8 j" T
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做法$ p! M, F( E" t$ i, l
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。! g/ y4 I. @6 X9 y" A# e* Y
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 E' @* x p3 ^$ Y; f: M
7 D! M4 r- Y2 s8 a) ^公仔箱論壇4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。! f6 ~8 W* M% m
5 O0 e7 A8 T5 G% m. Z5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 \; v3 r" {. |6 f6 L
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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