材料
! \. V4 P" R" ^" t7 Q w金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ u$ m- K$ \" D) Q
公仔箱論壇/ H: w) O6 y/ O5 N/ A0 z
調味料
$ p! q* Q: a& }1 @; [+ V% f5.39.217.76鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
. g5 ~) l8 E' G; v+ H5 v z5.39.217.76" a- y7 P% r* i$ P- G7 q" r
芡汁, f$ a$ a$ G' h7 q" N, p! K
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
7 ?: m6 M! n7 [5 |! c9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 p# b8 r; @; |7 H5 k公仔箱論壇- M0 b( y7 U+ R$ ?5 J2 n1 d
做法6 e7 m; w8 ^; i
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。公仔箱論壇! b) Z) O& J+ T) i! N, H
: H7 O- R. `- I, i3 U- ?
2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
6 v+ Y+ n$ p& n公仔箱論壇( U! y/ e, D. h7 J
3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
" Q: n5 A( r& A+ m. H4 K公仔箱論壇5.39.217.768 G+ o# P1 w7 r3 `( B" X% l5 c m
4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
c; e$ x4 ]( p* W. wtvb now,tvbnow,bttvb
3 d. X$ p; b7 p+ x4 A# {. ~& z5.39.217.765.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
; E5 k! X( |8 [! v
$ ]( c6 A# \' R5.39.217.76
# \" T& m4 W$ W* \& n% m$ @8 Q5.39.217.76貼士公仔箱論壇0 R4 K/ R* \; {
魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- e& Z7 c2 C0 X+ |
|
發表於 2011-5-31 06:26 AM
| 