[中式食譜] 生炒魚絲

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材料公仔箱論壇8 q$ K/ {0 u8 F# H% h* N. t
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克: L% a' h/ x5 L& ~1 V
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調味料
5 W. b! v/ `+ v- y" M, W( b/ P4 {1 p公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb4 c, }# C2 L6 ]
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- ?( H# r" @) ^2 @5 j; k
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。- d! b  |( R% S5 F

' R8 Z8 [* f1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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9 Y; Q+ k! J! O0 Z# {% z% z* W魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。. t3 @4 }  R+ s