材料
0 i4 \% o/ S3 x2 [tvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
2 T, w8 e8 p/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a. f; C, y! i, R E( k公仔箱論壇調味料5.39.217.766 t# k g5 ?. ~6 d4 v2 j
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.76: @4 f' s+ A' Z
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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J U+ n. q( p4 t1 S公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
' h& {% {& k' h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, |6 {$ x& Y
4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。1 X- ^8 |! g! w! P* a
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 1 Q& J- c3 u4 O5 G6 l3 c, p" O: J
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。7 x: X- m: T8 W% Q+ |# y
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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