[中式食譜] 羊肚珍菌千葉豆腐

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材料
& m' o; t7 w7 V+ O& E5.39.217.76羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量3 i4 D2 L- h- m

! M2 w6 ?( R4 w. p1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) x; w9 J& g$ g* y% {, B
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
3 z6 R, i& m% f, O+ Btvb now,tvbnow,bttvb1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( Q3 u* J( h7 M3 h% W

2 e8 |5 P) t7 W% j5.39.217.762.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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$ t  ^! B6 S( [公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇! ?* V, m8 u, r/ {" m
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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7 |2 a$ p9 E  g2 {5 D- X% @7 itvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 g  [9 S& e% {: I) I2 Ltvb now,tvbnow,bttvb切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。* X/ L0 S3 K  e* a8 |9 t2 V3 p