材料
) V5 Q8 c7 ^/ i5 T. Z4 ?tvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量5.39.217.76! c; B1 c4 U5 I
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇) b; b% o* m3 }! i$ z+ ~/ h
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) y' b& T, ?
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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% B$ L9 t3 j$ k0 S+ r5.39.217.763.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。4 `& ]* D6 Y% B& a
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。% b6 T7 i& \/ f$ g9 {
1 E/ S8 E& @% c3 P, Z: }公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.761 l9 j# x' v" z- q
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~/ t- l. E9 I+ `! b2 } o7 F切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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