材料
: X3 j: }) b# b, h6 p/ o! v5.39.217.76羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量公仔箱論壇) _$ I$ v% @* J6 S
9 \9 Y! I4 K; H7 v( Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
& [! f9 T# Q" ^( ~) \+ _公仔箱論壇幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
/ T) \$ V& D3 x& a5.39.217.761.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
$ R# _* ^4 V# v8 _3 Z- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 H% ~ b6 g; Z% |+ A8 G
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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. e G2 x1 Z" m3 o* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇# d/ k E4 N/ h$ g' k
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5 b* R) f( X6 q# y2 s \$ }5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& [4 ]" _; \* g9 ~) l+ V# V' [
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。5.39.217.76- |4 G. ?, p7 d. [7 x
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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