材料 # k" _+ m* ^( O& W- D; ^4 k' P) V
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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% G& R; Y' a, I& h2 F0 n公仔箱論壇調味料
1 W9 }, N2 K, f( F! L. z" htvb now,tvbnow,bttvb幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 B# @) n; N# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 d: B1 B4 E0 m* a& q
) _3 |' o- Q* Z4 y( ^: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法; {; h# ]5 t9 E
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
7 E" G0 Z* H @, t/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ D7 ?: v9 b- J6 O' b, f
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。公仔箱論壇! a+ x; H. G9 D, g. {( ~
9 ]( M7 i/ S& @+ l公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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$ t; g1 k1 V+ t, C0 o公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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. a- C0 d' B+ \+ A8 ?公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。5.39.217.766 r" D+ [; T9 c% g
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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