[中式食譜] 羊肚珍菌千葉豆腐

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材料 7 p, k7 u+ ?4 M, Y" P
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量公仔箱論壇1 h) K# t# f* X, z& V7 z2 r

: n& M; k( ?6 f* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇6 U, C+ `- Y" {* H) ^# d. b' h
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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) s; U% N* c7 }- a. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* j6 E- x. S% A( O. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. T, Y$ f/ h! C$ \

5 n2 W. Y6 p8 N1 Q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g$ B, a4 C% l! C& y: X, R

5 D6 x% H! i! C- V: ~( K; {" x% o5 W5.39.217.763.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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: q  ^, J/ ], N$ K% `公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。1 p) L* H3 P  Q* N
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb' y  @5 u6 v1 f