材料
. U& ^& c5 o3 E' |' Y% ]! B羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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( Q) W0 @$ E# H4 P5 x7 E# ~公仔箱論壇調味料# d0 U# V# K j' V# T
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量9 E' @- P% O) U; C5 D
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7 E/ d: Q. E T0 S+ C" ~- A, l" T$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 W3 F( N% F% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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$ R$ s+ d( o4 i/ |2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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; u u ]* Y2 _. e# `tvb now,tvbnow,bttvb4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。5.39.217.76: k* F$ g5 v( e$ P
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' P# b! H7 ]0 B" v0 P( x3 |
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# O; P6 T; ^1 T( S9 c5 a- }7 Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 q9 ~1 y0 W& p, f) S# ~% Xtvb now,tvbnow,bttvb切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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