材料
$ {. ^3 ?3 J- j& i8 r8 s白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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8 y R* E+ m; T: d/ b: s3 P V# c' t公仔箱論壇醃料
) ]$ k$ O# l8 a2 S( G6 f# b5.39.217.76酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米5.39.217.76. q& j1 G# k7 \- |$ X- C3 C, W
" x/ E% v- q# X% n6 x5.39.217.76調味
( W5 E2 B3 x1 Q5 r9 n. J, B5.39.217.76鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙公仔箱論壇% B) _) t( S, O
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% h% I7 S; x$ M/ r公仔箱論壇做法
8 ^! w+ L1 c+ R. ~% ^1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。/ W9 i! C* _* ~
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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