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白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙 s' a& Y7 R5 A& R% D
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酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米5.39.217.761 ]% H7 T/ @7 D2 ] N" E) \$ k
8 K! l8 v, [" x0 W/ h1 {公仔箱論壇調味
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做法
2 ~! Q0 l4 _1 D& K5.39.217.761.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ l% Z/ d, U0 j* O
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。5.39.217.76% B4 I5 _0 }& u, l( Z8 A. \1 T' A' m
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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0 Q7 Z' t" n/ Q0 E% t$ n& S4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。5 R% C2 s3 ^. T! ~+ _
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。' E# s9 N( j/ J C# A' N: O
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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貼士
3 i0 ]9 ~8 E6 R. C4 j0 p6 atvb now,tvbnow,bttvb烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。% i- W3 ~* x+ U! u
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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