[中式食譜] 黃金奶黃水晶糉

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材料公仔箱論壇. |+ Q: [0 C6 X" Z6 l) ?
西米 100克、百香果汁 150毫升、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、棉繩 8條、冰塊適量、油少許奶黃餡：吉士粉 50克、砂糖 10克、水 50毫升  ^7 R+ f, k# @6 D* ?! o

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1.先做奶黃餡，將糖、水和吉士粉拌勻，包上保鮮紙備用。
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) Z* `# d# l3 L( L0 q+ r  j5.39.217.762.百香果汁雪至冰凍備用。西米放入沸水以大火煮 5分鐘，加蓋焗 20分鐘至熟。
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3.百香果汁加冰，放入西米浸 30分鐘，盛起瀝水備用。
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' a; s! @: |- r& v0 L6 F4.糉葉掃油，捲成三角錐形。放入西米，加入奶黃餡，再蓋上一層西米。
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5.將糉葉包成糉形，綁上棉繩，冷藏 2小時即可食用。5.39.217.76) Z) C  P# o9 `

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吉士粉及水拌勻後，要用保鮮紙蓋好防止乾身。
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