[中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋

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材料  p+ B5 H4 x& ^* G  g
萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 J. L% W; i9 C7 |4 B: ^1 |
雞湯/老抽/糖各適量
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5 E8 _+ @' r0 ~5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb0 [" ]7 K6 a7 y- X
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。
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4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。   P' N! k$ q4 M( u# T
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貼士
8 o& p6 `( Y) j. R' C# u; \公仔箱論壇萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。