材料tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 [# e* G/ O* l. P* b: v+ h1 t
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁
2 z+ ~9 C: f8 ~5 @6 a公仔箱論壇水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條. A& t1 }, x4 T, x) C/ C' v! Z7 N
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# e! \$ u4 u7 [4 I做法 b( p4 k2 {- e y: }7 y! M0 M& O: j5 X
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。公仔箱論壇* Z2 M. E: v. R5 D3 q
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 o% \5 h7 V9 H
5 d; P/ ? W7 Z9 W8 [4 q5.39.217.764.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 @" g- v) V! {' Y! W
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb# L9 y p# Y' t$ I2 b4 I
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。公仔箱論壇9 [/ c o! r+ p
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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