材料tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 ~. }8 }, r; t) _
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅6 R* @+ M ^4 T6 s9 Z* _7 V4 }
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柑桔汁5.39.217.763 }$ w W3 J0 ]' U
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條' ?% B# s0 D. P1 U8 l
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做法5.39.217.76: C2 u' z% U/ x" _0 F; W
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
5 O2 a# j8 b8 u3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R; ]4 M, a: w: u" S公仔箱論壇2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c5 M" y% G4 f. }9 ?) ?% W. m
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。7 n, J5 X1 E0 M( X0 _0 b
4 A6 V& {& f x1 T: Z$ |7 i7 B5.39.217.764.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 i, B+ o" q; y" D4 x
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。$ q, ^- i3 W) q/ b
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb. _ @, R6 w$ U" F* y- `
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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