[中式食譜] 香茅柑桔菊花魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  }) c) v- {. ], A# m( N
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁
0 Q; J+ s3 f3 i5.39.217.76水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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  x9 ~6 t0 j! F& R' h! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. W# N" F0 t9 b% p" R0 B1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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# X, I# E* N$ M- z* l0 t2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3 I. F2 G( [( H# E2 k8 t, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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: @. @# C# t8 d- Q) n% X4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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2 g4 h% z" I0 u' x9 ?" u+ F8 k公仔箱論壇5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb' O( [. N1 ?6 i; Z9 Z

2 B6 `3 x; p6 b+ c+ m  e  c4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# E% h: e: d* O/ D# z魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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