材料5.39.217.76$ \$ j$ N5 s) I- A$ F
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁
* E2 p; ^, T: ?! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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/ W3 w4 M# @, K5 L: H! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇0 t5 ^5 X4 q" y( j' J- A
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M: f) t$ @- m
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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1 Y* s0 ^$ J9 f9 |7 ?1 A# q# m7 _3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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; p4 J9 a* S+ }! P- B0 E公仔箱論壇4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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+ c$ n; v) L; M/ n3 N0 z- ?" b5.39.217.765.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
4 U* X; D9 ^8 @* q魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb. @* D6 s m/ d1 F2 d
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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