材料 h$ u- u9 b7 a) M
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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: V5 p3 z& F" T2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔汁tvb now,tvbnow,bttvb9 i- ?5 n, i# j/ B1 a
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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/ x9 ^; J! }) b* m& _+ a做法公仔箱論壇; {, n) d/ Y- H+ j) }- {
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 N9 g! C+ C6 ~
; A7 {" ]" [6 Q; U4 ^$ ]3 a3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。4 s T% J/ S; X# r
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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- d- B) M. ]' }5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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0 w+ Q% a5 x9 M, N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76) L8 |7 [' V, G+ p B1 _2 K& Y
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。- J6 m: |/ V" h" a1 F. P+ U6 D
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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