材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 M( J" C7 ]% s m7 K
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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, `5 a* p, h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔汁8 e9 r8 ?# C8 x/ \
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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% _, N4 ~$ L2 M+ c, _7 L$ b {做法5 ^+ X4 p* a3 B% z8 l
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。5.39.217.76& ?3 \' L3 Q5 ]# I) \
/ O1 q( v; [2 t7 M5 N/ |公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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, C% U) [9 h9 v公仔箱論壇4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。5.39.217.762 T& {( X0 R3 e" B- R
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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# o9 E; z: X8 ?5 w7 z' J貼士
9 H& g2 x5 K3 ^+ I0 btvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb7 |- ^: z5 P& h; \) c' N$ V
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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