材料2 g, J( O( j+ P2 p7 [
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量( S7 G3 i# t6 |) d6 g
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0 ?0 O; R, B9 q, V h& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.76/ g/ G0 h! m2 O( N- r i
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。tvb now,tvbnow,bttvb: V, r' i: A3 {3 s, C2 t( |
; l3 T( S# L) f5 l* Y' }) @tvb now,tvbnow,bttvb3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。公仔箱論壇' z B. O7 Q8 }0 ~- f4 o& I# i
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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0 I2 V' a8 \) K F2 Y- D5 {5.39.217.765.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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貼士
# i3 N7 ?. z( z/ X- Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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