[中式食譜] 花雕醉牡丹蝦

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材料
4 v& V+ T, e; j7 N6 G) |5.39.217.76急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量5.39.217.76) g/ l! @' }/ D6 L- o

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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 u, B9 i3 w9 {/ ^, @
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" q9 [" ?$ U$ o  }3 a  d  `* d
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' A* l* k+ `. ]! z5 w- f

  {, c" x( p0 i0 @- h5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。公仔箱論壇4 E7 F* Q: `1 g3 {# `5 b/ r- s

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3 Y( c. _, S, t( t5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" a$ z' S# O1 q8 _( K1 @$ k
蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。公仔箱論壇1 j* C7 Y" w8 }1 O- j