材料公仔箱論壇% h& \' H- f- a: R v4 K
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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4 Q& d5 E% `& v4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 \& Z; O: J, W: i+ {. h
做法
7 Y# t( ^ s2 L3 S* P, l公仔箱論壇.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。* A! n' O% I4 d! r% {
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 s: c& M# x( j, j: s, _+ G' E& ?
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。公仔箱論壇1 h) R( q, _( A$ l; D2 n5 Y; n) i
" o# D7 D7 j5 w1 N/ m/ C+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb& [, r: B ]# p
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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& _0 z. F% c7 a {& _tvb now,tvbnow,bttvb蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。& ]9 ~0 `, x% |+ L
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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