材料
{. X1 Q2 S$ q2 K公仔箱論壇急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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做法
2 `4 I6 A) Z; l( a( |# v公仔箱論壇.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。公仔箱論壇1 x4 ^$ w1 {+ S$ p/ S
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。公仔箱論壇: }( L* a, r: Z: d+ ]/ r
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 n4 _/ F) u7 C& K
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。公仔箱論壇0 C: ~' R; p* y6 Y U8 ]
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貼士
2 ]: f N3 y" F9 ^蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。# `7 O$ }. A$ v3 q. o4 [
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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