材料' P8 e1 k$ M; p4 _ k% f
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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做法
# ]7 t/ i7 R! C' Qtvb now,tvbnow,bttvb.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。5 I7 t# s' W) j2 U) F! ^
. j: A+ j- y6 d3 b; p/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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$ D' h6 E) [) u+ [0 y; F* I6 J5 [tvb now,tvbnow,bttvb3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 u* ~+ D' S
7 W5 f# @+ d8 u3 {5 t8 ztvb now,tvbnow,bttvb4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。5.39.217.769 W9 ?5 P: u8 |/ _: i0 c" z v6 J
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o" ` G" s+ {+ |7 C" x
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貼士
5 o3 n8 j! w" L5 u. i a1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。1 d1 K7 i' p2 N
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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