材料5.39.217.76% _4 |1 \; ^) g: j
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb; r& Q, u( V' N9 q# h" v
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& x3 w5 }, q
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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4 @1 X6 m, p' W y1 E% Y公仔箱論壇2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。' U, e. X$ F6 i5 @
" K$ \1 K) |0 J3 ^! [. Y- `1 t) J3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。公仔箱論壇2 Z" \3 y. Y3 B) D0 c: S {7 g
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。公仔箱論壇3 U/ L" M* k, S' P
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb" s# G8 T+ n( X6 A/ P
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6 H& g# S) \& \" j9 `0 o2 R& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76/ [. H3 U1 a0 d
蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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