材料
* A I$ C0 W9 [) A: E五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食
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鎮江醋/黃糖各適量 4 _7 p6 s$ y: W$ e: U u
5 q5 M/ y4 \1 X7 k( C5.39.217.76
5 M* O+ n, _5 v' }& B做法
$ I) s/ T3 W( n' s1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。5 e! d% t7 K: T' {( d! e
/ O' Z P; V1 R7 U% c" v: Z1 m3 s3 b公仔箱論壇2.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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, ?) j. x5 ~( s/ |) `* T公仔箱論壇4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb- G& x/ C m9 R
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。5.39.217.76& E7 ?6 X; R E3 L* h0 w
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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