材料
8 s' L: s6 E2 @0 w2 F, }1 @) o4 q5.39.217.76五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食公仔箱論壇7 |$ ]6 A, b7 j2 J5 A; d
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調味
) ]% A% W* T+ o ~5.39.217.76鎮江醋/黃糖各適量 9 v- [1 V% u& V: s4 g9 P
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做法: z7 H. v% L$ m1 N1 k8 D" C( D
1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。公仔箱論壇4 e* r6 u: a/ ]# X
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2.糉切小件；水牛芝士切小粒。公仔箱論壇8 H% z& A# `) \
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。公仔箱論壇# @0 y5 j5 q7 b; v
$ P6 Z. w6 I7 x+ G5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。 tvb now,tvbnow,bttvb; f: {0 T& G% g
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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