材料: n; e6 r7 M0 R6 b# q
龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個 4 {3 M% H7 d% h2 ?/ ]. A
. T. Y- Q; h& h/ @, R: P2 k+ K9 Y5.39.217.76醃料
+ a7 v8 B3 p7 r! J鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙
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做法% d. i3 R F5 J- n3 i
1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( F8 E4 ]) A" y! v& d$ N4 Q
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2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。
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3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。) X0 m- U3 J" N* L" c4 o
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4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。5.39.217.76, B& E. K' i5 Q( M2 @" S
' @' n3 _3 w& j0 k1 j, h5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。
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6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。5.39.217.76$ }( q: I( h6 O/ X* @: W* k6 N& s
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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