材料
* G3 p; T5 ]2 s6 v" V布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜公仔箱論壇. x3 i( q r2 E, m) _) [4 p
% n; r+ J r* b- Y+ W5 M5 T- z6 d調味0 }9 b: L4 o, U! q( M; w# J
鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升
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) u8 x- ~6 l( q) o, c0 h2 x) btvb now,tvbnow,bttvb做法
7 X- s- T3 p: w& X! e# }6 Y; B公仔箱論壇1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。tvb now,tvbnow,bttvb* Z# Q: m- W. t
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2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。5.39.217.763 Z6 b% q" V# y
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3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。 6 f/ b- R, }2 {. A0 y: b" q
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; p* J% G6 b9 h# t# h% b$ X6 H; f8 P貼士
! x; b/ f. `" I3 A& t2 }公仔箱論壇用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# l6 }- v3 m$ Y! l/ \4 a9 C% i
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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