材料tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ C% t% \$ A+ L8 Z, y8 p8 f' `
布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜
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鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb* P( b2 w, s/ ?+ X2 G: S) ^
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+ j/ t$ I1 b5 @$ O( C做法
* x+ S9 U5 c8 b+ m0 r% e9 t3 n1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。/ O: G4 J: ]- _
: l! s7 o, C/ L# ktvb now,tvbnow,bttvb2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。
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3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。
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: Y' u" i% V- q4 O2 b' Q& D( P1 }3 @1 z貼士
0 ]3 S, b: w, l. \0 s4 f用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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