材料公仔箱論壇) \! V y: Q0 u0 L! ?
布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜
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* ]( N# Y% h& r( U# d0 s調味
) O: i$ h% I- d0 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升
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做法
( O8 ] b1 |% `1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。5.39.217.76) p) y, i1 {3 ]' T5 u2 y/ E! l, a: `, _* V
7 S2 `5 ^5 C4 C5.39.217.762.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。
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3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。 公仔箱論壇; O3 b& T c% g2 R- d2 J
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用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。公仔箱論壇$ j* A( h9 T9 T) o4 e9 s2 c
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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