材料5.39.217.760 |# l+ q2 H0 ~& _
杏鮑菇/鮮冬菇（切片）各 1千克、冬菇（浸軟剪絲）/竹笙（浸軟）各 30朵、椰菜 2棵、大蝦/甜豆（切絲） 600克、熟鹹蛋碎 6隻、杞子 100克、唐芹粒少許5.39.217.76' x/ I( e& ~% [3 L+ i
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 w* ]9 H( X7 T, \
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量
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% p" o( q% ]! ?2 x公仔箱論壇汁料5.39.217.765 o4 q8 y) K/ n! T
柱侯醬/蠔油各 300毫升、白胡椒粉/幼鹽各 1茶匙、紹興酒 500毫升、砂糖 200克、七味粉少許2 U* o# [* I9 T2 I* @% t( u" c
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1.蝦起肉，頭及殼加 500毫升水，煮滾後收細火熬 1小時成湯。
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0 D% P* p, d9 p# Z1 K- o2.杏鮑菇和鮮冬菇炸 3分鐘，撈起加鹹蛋、蝦肉、甜豆拌炒，灒蝦湯後下調味料，埋生粉水芡。
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3.椰菜燙熟待冷卻，包入（ 2）捲起後套竹笙網，每件放上杞子，以大火蒸 5分鐘，上碟圍圓形。
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4.冬菇炸至酥脆，盛起。燒熱鑊，下汁料、唐芹粒煮勻，下冬菇絲炒至收汁，置碟中即可。
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發表於 2011-5-26 06:20 AM
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