材料 8 V/ Y( x2 D, S! }9 y$ y) k& [1 \
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條- i9 i8 s- Y+ A( ^0 M
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朱古力漿8 p' ?9 A% }& g- x+ g M
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙5.39.217.76# ^3 w. u4 H3 u2 `* w" _+ L
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做法5.39.217.76) ]* z) D* f: s
1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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! ]3 A' k: a8 k$ M7 S. Ftvb now,tvbnow,bttvb2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。( R, E0 y+ j. @& k6 P0 O# \+ y9 g
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。5.39.217.76! M z$ ~0 i1 E% q) G3 @" C' N
2 d: ~3 i+ O) D6 t( l5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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4 ?% r0 f% b) [! U/ W1 l2 c. t公仔箱論壇
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; V8 _ Z0 W B: u9 G混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。6 L9 G5 r* C/ M' n6 u g4 D9 L2 J7 A
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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