5.39.217.764 v; z. \: Y# N* G
| TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* K% o; y5 |3 F
|
; h: k0 p8 f& c1 E4 Q- X" V0 e
|
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 B, ]+ \3 G# O/ Y! V
|
| 牛奶 | 70公克
! U* W8 m }" Q3 O. [2 J |
| 細砂糖 | 200公克
' V3 J& ~$ H$ h% |5.39.217.76 |
| 水 | 20公克
5 D4 n6 ~" f. F, t ?: u+ k |
| 咖啡粉 | 20公克
5 D" D* F h9 y% s; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 沙拉油 | 80公克tvb now,tvbnow,bttvb, t7 Q: b0 m8 E: u3 u
|
| 低筋麵粉 | 110公克公仔箱論壇' R5 W! ] n4 z. J+ f
|
| 蛋黃 | 70公克
}# a# ?( {* d9 R. k5.39.217.76 |
| 蛋白 | 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f- D- a( H+ _* u" {# Y
|
| 奶油霜： |
| 白奶油霜 | 200公克tvb now,tvbnow,bttvb; i1 C! U: q! L& ?! q+ I( H
|
| 濃縮咖啡醬 | 100公克
8 A! g; I9 Z" I, P" [% ^3 \ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 愛爾蘭咖啡酒 | 30公克
3 d3 Y$ a9 j0 W6 X4 O4 gtvb now,tvbnow,bttvb |
| 焦糖胡桃： |
| 細砂糖 | 50公克5.39.217.76, u! j' u: [3 r3 d: i7 \" E
|
| 動物鮮奶油 | 20公克5.39.217.76$ n" ]& a% I( O5 {8 |
|
| 發酵奶油 | 15公克公仔箱論壇. c: o" T- ]3 k
|
| 胡桃 | 130公克
, ~/ W# e" H; [" I# a& u; U+ q0 W- P' |5.39.217.76 |
| 裝飾2： |
| 開心果碎片 | 適量$ U3 y+ c [) v
|
| 巧克力 | 4片公仔箱論壇, s, t f% R6 S( x$ {
|
| 熟杏仁果 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 K: \& }# |0 I9 X. {
|
| 紅醋粒 | 適量3 a9 C6 z8 F- F' F
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
% V& t9 X4 ]3 n# ^* C" ^- D4 }3 ytvb now,tvbnow,bttvb |
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合8 Y/ U4 B; p9 d% V0 [- F
|
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( a: \2 o5 _$ [; z( V$ o
|
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ r/ n8 r: Z, Z1 D4 }+ x |
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ i1 I3 a) v; y0 L4 i
|
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
* A7 A7 b: W/ g& Z: j |
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ F5 G# H0 U8 {: w9 [6 u8 P
|
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.76& \8 @& y. t# m2 D
|
| 9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 |
| 【備 註】 |
| 長30公分／1捲 |
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。& V2 `( t, X* C
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。 |
發表於 2007-9-4 08:11 AM
| 
發表於 2007-9-4 10:53 AM
|