TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 z( p" Y# V( V
| TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! t0 H7 {9 ~/ e, C) u6 r! z2 ]$ u! i E
|
tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 h0 X* v4 s5 x* `/ B, Y
|
【材 料】
' v) `. V4 n, g$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 發酵奶油 | 80公克) x( B$ s! r" s$ N
|
| 細砂糖 | 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 o; l. o5 g& _3 @& u
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
3 Y8 |: P5 q Q0 [1 [ |
| 蛋白 | 320公克
: W8 \4 R6 q) p$ ]" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 低筋麵粉 | 150公克
X! l1 d* b- g4 i: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粉 | 70公克
8 {% j. ?) X7 u& S5.39.217.76 |
| 泡打粉 | 2公克9 W4 m* w. \: C+ w; c; W' y
|
| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb; U, d& h' t X- r: |
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量/ U; r2 ^9 h3 A/ G e
|
| 碎核桃 | 適量
# {$ A, o* `3 ?: Q1 _0 d7 ^tvb now,tvbnow,bttvb |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
8 g4 ^& a! G3 R& f9 }- {公仔箱論壇 |
| 焦糖胡桃 | 適量
: J& F5 Z% p3 `4 z4 |tvb now,tvbnow,bttvb |
| 巧克力片 | 3片公仔箱論壇3 f5 [( |3 n9 j# ]: a
|
| 草莓 | 適量
$ U$ U- ]5 P& Z& c4 O& I* ^5.39.217.76 |
| 藍莓 | 適量. Z) x) K3 V6 i" F' g0 |! N* n$ j3 @+ q
|
| 白醋粒 | 適量
; x- `+ x9 g- ]5 M0 ~( E |
| 杏仁 | 適量5.39.217.76: p& L. W2 `# [# u; C W. n/ W7 u3 t
|
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
7 G t( Q( H( z% v! V0 Y+ W公仔箱論壇 |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
' A+ E2 x" \% n4 `+ { |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb, r1 Z, t& c: x
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 g, I" f. C- q' s. j' D9 ~
|
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* _. d) {; v3 ?( t3 H |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇 J; _! Q B3 {: b" I, U
|
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 