[中式食譜] 五夫醉鸡

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原料：
1 ?: R9 \& x$ L: Q6 Q# S　嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。
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　将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。  9 K" I. s  n/ s6 o( D& a
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特色：
/ F5 T4 e' P% P7 J9 w色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。