[中式食譜] 五夫醉鸡

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原料：
& X, r& l# L/ S& h. ?- C8 P+ G" j　嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。 + l7 x; K3 P. b2 e! v
5.39.217.768 l* C! }" z8 i: c, E
做法：
. q- N# ^+ U2 h" Y- X　将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。  
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& w$ d6 m" m2 A8 g" m- G3 i& \5.39.217.76特色：5.39.217.76! G" U0 |8 c) e, g  J
色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。