材料:; Q! I! }+ H' I4 }# j
牛腱 … 2～3公斤
4 h9 g& A6 V3 Y/ L5 \! L9 W公仔箱論壇滷包1份5.39.217.76- [+ U9 H9 s4 L; f+ V
酒 … 3大匙
0 p: }' q4 C: ]! A4 V一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
. C& ]0 [/ D5 D9 h2 ztvb now,tvbnow,bttvb二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）公仔箱論壇- F! [/ x& X, S$ a
一顆 洋蔥（剝外皮不切）tvb now,tvbnow,bttvb* t1 o0 \% A' w& I. p9 d
一根 蒜（切成1/4的常條狀）tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 P7 ]( ~) P/ V t& ]! h( d
四片 薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 F6 j+ o" E5 s! M5 w7 j
老薑 … 300公克
_' B; g% q, [蒜 … 40公克
7 n( s/ @3 C8 _8 P1 w0 R1 X5.39.217.76辣豆瓣醬 … 1飯碗
- I! J2 m% N0 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 … 1/2飯碗 5.39.217.76$ o! u: C$ }1 m3 c. i, G" ~3 o9 M
鹽 … 1大匙
( O3 u8 V2 E6 Q: a6 }高湯 … 6飯碗 公仔箱論壇3 N$ R1 L1 {4 @7 V6 n' c
麵條 … 75公克公仔箱論壇 g- Q' }6 U6 f" L
" \# F- R3 _" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
. T: x7 d& O! QA 料:
) I# P/ R+ r' k$ p4 J' I" e3 N( e砂糖 … 2大匙
8 ], z: J# y2 P) h! Q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 … 3大匙
. b: ~/ ^8 L: D& E0 m6 V2 Z公仔箱論壇B 料:
/ d) U+ Q5 R; R* j; Z鹽 … 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb S' C3 k" E- K8 ?+ m$ y; A
味精 … 1/2小匙
; r- l# q1 f0 @! xtvb now,tvbnow,bttvb醬油 … 1大匙
8 `3 W4 ]' M4 \& d# H: l0 s& z蔥花 … 少許5.39.217.76/ T; `- O) z. d$ ^. W0 z
) b% l2 [9 |- S# t9 }/ [% y; V做法:7 q9 o/ `5 M% o2 n/ {/ d: e# X
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。; J! J$ Q: `6 d- t% p% ~
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
1 T8 c" g1 q8 y, g& h% f1 ]5.39.217.763.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
+ b4 U1 Q$ Y" d5.39.217.764.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇# |8 b8 w3 G$ b0 `/ L+ d
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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