材料:
* N9 [3 K, e; l! X) ]9 H牛腱 … 2～3公斤
' V; J3 v8 Z; F! K3 O1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷包1份7 K! A4 \: a$ C! J( X
酒 … 3大匙 5.39.217.766 U% H# Y1 Y% E
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
: V/ x; L& e# a p5.39.217.76二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）5.39.217.767 a5 C" J1 x7 T! z' X# U
一顆 洋蔥（剝外皮不切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, c; U( L5 n
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
a6 m% w5 r- J+ u* b/ k% k7 d1 k公仔箱論壇四片 薑
( x( G+ G* ]) H, W0 l0 A8 o2 t老薑 … 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f; o, V& S6 ?2 `( A" s( M1 N/ D
蒜 … 40公克 5.39.217.76/ V7 `4 x$ |) O- k1 I# ^
辣豆瓣醬 … 1飯碗
& W E# ~; q! W, D5 Z ^0 E# l公仔箱論壇紅辣油 … 1/2飯碗 5.39.217.76/ @* c" E' \' t5 T. q
鹽 … 1大匙
0 o- j" e3 _2 E- z+ t* h- ]7 v公仔箱論壇高湯 … 6飯碗 9 t' ^& E7 Q9 r: W. ~
麵條 … 75公克tvb now,tvbnow,bttvb$ E* n% B% l( I
- W O. H9 @: ]
調味料:
! Q' f9 s: p& O! c公仔箱論壇A 料:
; v: _4 H9 X2 F. L! k4 d1 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 … 2大匙
5 m4 F* x: F8 `4 z( Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 … 3大匙
5 J F: o) `& v3 \$ GB 料:
* M/ l* [" p) U3 w, ]7 R- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 … 1小匙
" q* ?& O+ U! I3 X" S U" L# Y+ `% j5.39.217.76味精 … 1/2小匙
' m, K4 {1 a" {9 j" C. l+ H/ u醬油 … 1大匙公仔箱論壇 c+ i& j" d, B! V6 j3 h( g
蔥花 … 少許& z9 O) R6 G4 v$ D \) V% G
- R. d. I- O( k+ J6 l* ]
做法:
! n! E- z0 D+ c8 [: t' |0 x* |1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
# m$ ^+ h' g8 `0 v4 F. itvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb# n- k/ i4 X/ e: P5 f4 a
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
* J4 l! Q$ Q# e; y公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。7 N+ @# c) Z( O
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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