鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， 5.39.217.76$ K" {6 x r# o- F) Z4 ^% ^
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用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O% G- s* o# n, Q, Y- r
$ T5 I8 P6 }/ _0 V: S公仔箱論壇料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ 8 a& @3 o& F$ X7 o* R" U( @
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一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 公仔箱論壇9 n0 `7 U, F* D
; Y! b ]- z2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
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天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
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8 F* q8 k8 t: z3 k( ^) z- p公仔箱論壇大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！ 0 ?; P4 \, k3 V, Y2 h; M
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% O; R I& [* z B$ E. k% o% d注释： # Q/ p5 i5 }- e4 I
% C/ M: i4 c- N( A3 _1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
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面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 tvb now,tvbnow,bttvb# T8 |2 d/ X) x6 W
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2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 t4 L& h) J; E: ?
2 m* l1 U6 `& Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 公仔箱論壇2 _$ w+ g% w* A* u# i7 k
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; \0 Q6 H( C8 {" m M- }- u0 ^: r材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ ?( B9 z! c6 q. U/ o
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