鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， 5.39.217.76$ b5 q r6 }) J4 ?8 Z/ \
tvb now,tvbnow,bttvb3 I# D9 X6 h2 T) M+ s1 l
用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
+ P0 p3 @0 c! m* Z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w8 i |/ Q) @1 d% c- v料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
]. u2 ?/ U/ C7 w0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& p* k" Z1 a3 m y
一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 o) u0 V% ^ J* ` p1 N
! n4 t7 b" E/ ]7 ?7 w. X公仔箱論壇的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
H! b7 t/ s1 `) h2 ?
1 _: ?- @5 D7 H/ v; t7 h4 k5.39.217.76天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
Z! B) j( S* K公仔箱論壇: S4 t/ F5 _ @5 e
大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
8 P+ F9 W2 L- N3 e* ?3 Itvb now,tvbnow,bttvb
$ D) w z l4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P; e3 p" z+ o/ h- [7 B' c5.39.217.76. Z+ `8 h, r: a6 H- G _5 r
! H2 |9 Z4 a2 d, f gtvb now,tvbnow,bttvb
1 b- N! A: W- }注释： 公仔箱論壇& W+ s: p) k$ ~) Z M
. n; B, n5 ^# e5.39.217.761. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
3 i! |/ J" t, F# k8 W2 f! |0 D$ U1 K; T
# {# s, r8 @% u3 m4 R面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
$ ]5 P/ b8 b9 {' Q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ |8 P0 i3 C3 n% |7 Y
2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
8 V3 n5 j( I Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. a/ W' t+ W1 T; y1 o& z% o
生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 公仔箱論壇( K7 q { p& y W( q3 @
5.39.217.76. J+ ]3 {/ G9 M3 g7 F
& R9 o+ q1 I3 L5 k * C- s1 u2 _2 c1 a; b- U* P- t
材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
8 Y0 u4 ~4 ~2 q+ m------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------' P' [: E2 a( I- k
# d( d) f# x% e1 a, v 5.39.217.76) }5 [8 L( n1 n! k, q J- U
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
( e. t: t. F6 G% i# S9 L/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u" f& z& x4 t/ U% N5.39.217.76
G# I( q) s$ ^公仔箱論壇------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb" e% {9 z4 K" w
 0 j; `( k( w0 e* n1 `/ h
公仔箱論壇+ y2 i) r& b) v/ O3 C1 A1 l
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 B" } o- K h0 X4 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 G( Y5 x( d2 f9 w4 Y! \% f' ~
. w5 j$ y( s9 l9 l5.39.217.76------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5.39.217.76; S/ [& G% ?3 i9 i4 o
5 L* K/ t0 \, R公仔箱論壇------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |' j" O" T! C3 v0 h1 q7 X
1 \5 d' o! b- ]) R% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 p& W: N% i1 p F. V) F$ l
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5.39.217.769 U( t; z3 K1 q) y0 l
' i" B: x; l$ Q; `6 u------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ D/ f3 E7 K5 s) J9 r( f
+ ?; _4 o1 D) z$ _
 |
發表於 2007-9-4 01:30 AM
| 
發表於 2007-9-4 01:31 AM
|