鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， tvb now,tvbnow,bttvb) j; s% d" Y: x" n6 y
Q3 Q4 a- s8 E; y. mtvb now,tvbnow,bttvb用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
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% T& B Q" x5 ]* ~) s$ _* Z$ I$ ^tvb now,tvbnow,bttvb料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ 公仔箱論壇1 E1 q6 G4 x! h4 h( x- V' j, y
5 e2 ^+ c1 Q1 Q' Q$ n1 T一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
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的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
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; A( Y* @+ Q7 p$ U/ _1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q* D! K9 A+ r5 u2 _, C# V1 m W
& I- C" v; `1 Q4 dtvb now,tvbnow,bttvb大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
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7 d7 p0 W6 g3 p0 Dtvb now,tvbnow,bttvb注释：
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1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ l5 |8 K Y+ U
: X0 \% c z% n2 J) |& d5.39.217.76面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# V$ y2 O( t% t( o1 u- K
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2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 , ~" c+ a% Q# U/ S. D6 z( D/ D
& l0 z4 M+ |) {( z! o生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 tvb now,tvbnow,bttvb. b4 W. I0 u# a! w0 A/ _' @/ {, @
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$ r- Y: K3 N0 P- I/ F5 ~8 i5.39.217.76材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
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