鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， tvb now,tvbnow,bttvb" B% ]( R4 s" f* `
* t/ y7 m j$ b& c. e6 H# \用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
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料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ & [% [8 a! @ k+ g: O/ u- x
& q1 J, r( M( U& k& S0 M: o. Q& q+ J一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 5.39.217.76 S7 R* w9 ^/ ^
& A. c2 B+ i @$ W. Y" o7 G" gtvb now,tvbnow,bttvb的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
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天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 7 @4 l5 j$ ]5 ]: s4 R( b- n/ V& `8 ]
! \; }/ g, T) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
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; b1 U; z3 |8 V' l1 O& _5.39.217.761. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 tvb now,tvbnow,bttvb4 @. V* j+ \# d/ b
; X9 p, N0 o y+ @3 q( ~tvb now,tvbnow,bttvb面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 5.39.217.761 [+ l3 L" b7 m" ]4 p ]8 M- w
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2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 5.39.217.76& _6 Z* j8 ^9 D% V) ?% U
; Z( c, K4 r. R/ J1 {/ i+ E/ n- j公仔箱論壇生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。
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6 M' d" G/ C$ R. i材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量 公仔箱論壇. b8 h8 n8 i3 J
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