材料5.39.217.76+ e6 h0 P4 D- H: B! I8 ?: ^3 H1 v* x
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
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8 q, x) f7 d! Z* e5.39.217.761.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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1 F/ e+ ^0 d' t2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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7 q4 ~5 W, D- X9 ?2 i5.39.217.763.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。6 m4 F, z5 z: @. A' w% }3 I
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 5 p2 E- w3 G3 L4 u1 u) ^, o
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。+ Y5 R" t# f. k: V# w# u! O# D
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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