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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
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做法
" A# M1 {* X9 m {; m7 i公仔箱論壇1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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3 y, G- e9 N8 B# G9 Otvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。tvb now,tvbnow,bttvb% o" ]. k+ G, m% g
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。tvb now,tvbnow,bttvb& [ } ^( P& ]. a" i
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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貼士
0 |$ ?4 V% l. r& f西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。8 Y1 j9 c- q/ B; s3 n) n8 D
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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