材料
$ ^ w q) h! p; a) Z% h1 ~# o5.39.217.76安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量5.39.217.76! W6 v- H5 K" J7 a% @6 s1 m) Z& f
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做法公仔箱論壇3 ] w F( F. z+ F# D% O1 F# M
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。5.39.217.761 @0 G% V, @% r
, L- c7 A" A6 m3 b4 {5 @' z/ utvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。. f+ |* c" k4 t* X7 f
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。tvb now,tvbnow,bttvb) s% J1 T5 R' T* {
3 I; v, e" X. n5 m. E! ?) o- N- S5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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貼士
2 Z6 P: ~) e3 B公仔箱論壇西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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