材料公仔箱論壇2 R8 Z, ?. B) i" y0 U& Z7 u" S
意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒
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做法公仔箱論壇" ^/ G. y! F& x+ l0 t9 b
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。
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0 B8 ?, |: \0 f; Stvb now,tvbnow,bttvb2.從番茄底部十字位開始去皮。
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。9 A$ Q2 q" W/ ^
3 Q1 `, u4 I6 L1 _ ~$ Y# b4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。 0 P8 M$ H0 w2 K h3 \" A q% n* U
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傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。公仔箱論壇* j6 ?: t/ L9 T
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發表於 2011-5-20 06:21 AM
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