就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認，很難天天親手幫孩子做早餐，仍不免買外頭早餐充數。/ i, z J% T. p( ? x9 Y
;t
9 {% s r8 x; h5 }0 X D/ ~4 O+ gmS U9J!r
4 _8 c$ e2 d1 T+ }- m g. b V不過滶滴漹滿，菞菈蒛蒡即使吃外賣早餐，也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟幔廕廎廗，榮榻槓槂及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中蜚蜴蝂蜭，熉熗熅爾選出最適合小孩的早餐組合。(Fn/svM
( ]: z7 b& `% Ltvb now,tvbnow,bttvb!?#^7TS ?9Ndc$D q4q{
. o/ l& i2 e5 U同時也公開最危險的早餐食物。@X%yYOBY"K
/ W8 n7 G+ I' q& _' ~tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 s! e. \2 L: }
一、便利商店 XM5A(~5JPNG"v
0 B: A3 i; P7 N' R$ Atvb now,tvbnow,bttvb便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少，例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等蓑蒜菞菈，菧菗蒯蓂而營養師最推薦哪種組合，哪些其實不適合常吃？y _~$e9`e| c' w+ d+ O9 _6 U% V
www.hdzone.org"oD#b c!~Uwcu
5 H$ |, ?, g7 _- W4 @- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料1e y#{6Q*S.[!p7`
9 E6 p% _+ l, \) c$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。www.hdzone.org/l'S1LQ
. `5 F! q0 x* N/ `. {( p公仔箱論壇I
9 o" S* a" B7 s3 m* m9 i" W2 b
, T. L* N6 ?8 m! ?+ i/ u, p/ y/ |. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳k m!C#GX X&s#t,t Y+I- I* \2 e% \+ M e7 L
三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。
% I9 R" _$ Y% f! x5 P
6 J* ? W. x7 u4 n( f5.39.217.76二、連鎖早餐店www.hdzone.orgd+F0G}-I:BC.v4YmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 K% Q$ w/ t* {' K$ Z& C
這裡最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議，最好只在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。X"d5C+J e*QQTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r* F$ b0 [ M- J( q4 T/ w9 U% i, E
. ?, C% u4 s2 Y% h% y) P. Utvb now,tvbnow,bttvb●危險組合：鐵板麵＋奶茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! [9 N9 Z) c$ J" y8 c" ~
不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。%A.J*A a9a n)e;l
2 T) u, W( ?9 c3 I( Q: _1 [5.39.217.76
I$ `3 H: ?9 G0 E3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●健康組合：吐司夾蛋
- U, @) B p* etvb now,tvbnow,bttvb在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）1J
, x. Q' E+ y r1 C s& u2 O) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]?}$q(`3A R9|+R公仔箱論壇 ^3 S3 V. a+ t4 t) q
;nD ]4KVu:y
8 T. Y2 ]$ t$ r7 G' m如果是吐司夾鮪魚，要看店家是不是用油漬鮪魚，或者額外添加美乃滋調味，這樣油脂含量不少，也不宜常吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H0 {9 Y3 ?1 N# W: N4 |2 X
HDzone5?(bR&aX5.39.217.76+ s) O! T4 k; H2 |7 q3 r- a, ]$ {
此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。4H7N5@ySC}0i?Q s
# u: t# v# h, O- E. ?- Y8 {* o& f4 dtvb now,tvbnow,bttvb4n o4V A7G8`7F
/ V2 g- L- C4 z7 g6 \7 i另外，像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇，但稀飯的水分較多，容易餓，所以建議再搭配喝一瓶鮮奶，或是吃一顆茶葉蛋，增加飽足感。0S Vhs"?b8z ` l
9 X0 @+ c# K1 e5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 P& ?$ v* M: ]1 x& A6 X
三、麵包店,bp+S{.L
6 e: N: t; E7 m. }3 D0 K公仔箱論壇通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。
9 v- e5 v% A9 i) f1 N3 H1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 w( W5 ^8 I9 m3 |1 D! I* e
●危險組合：起酥麵包＋調味乳NFH X5Q5.39.217.763 z* `- X+ P- o! T$ e; F! s( y; ]
起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶，因為根據營養分析，調味奶的成分裡奶類只佔一半，另一半幾乎全是糖水，徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶，平時也不買回家，小孩很快就會習慣只喝鮮奶。公仔箱論壇( J" S& [3 b* Y; v6 {4 C; @
) _$ z: h( K* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶HDzone V;UN5f&v?-GE
4 D8 f# Q( @, A k) h- P8 y公仔箱論壇也可以選擇買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。
& p- Q- I2 r6 B' P- ?1 _.U;^!d }(E0x,ybUTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ L. z! ` |- \8 {
四、中式豆漿店kB| mp"v|
$ n2 @: o( N8 E; \& \1 y一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。)U8s }aA?YP0f s"i Y
0 z+ }2 w: E: c2 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ e' Y9 n- v' W: M ^; \& D
●危險組合：燒餅油條＋米漿! M1 G9 Q6 V+ i9 J; b. B
一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。5.39.217.76, N4 R2 L6 b5 x7 d( x! U- V
- q; `( {9 B# A, h7 Y5.39.217.76而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。HDzoneyU&c0s6n
; ?* P: o' l+ C+ B# _4 K5.39.217.767x ic_ @h-^/?,W jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" i3 E4 s0 ?, U# V( B9 @
而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。
& D) T2 S* {$ n, X8 n. t公仔箱論壇
: [6 @9 K( L1 b7 C5 \- d$ G; _: j6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿7{5P
m) q9 @% Y0 F) L5.39.217.76CbL)aBtvb now,tvbnow,bttvb! y6 n% E1 ]/ }( X) ~: F: @ O
中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g$ m1 |, a( n7 m. D" j9 c4 _
aE g;yi
! ^. P" r7 I! n( w$ X! D# U4 y" x5.39.217.76為孩子打理早餐的八個原則HDzone/g[%a2[~5~E5.39.217.76, c( X) g# i* ?& H# K2 _
1. 不論時間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學。[[sM*C'A
9 ?' [2 j- m- O& p4 B8 Y5.39.217.76有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好，這一點被稱做「早餐效果」，而且腦部要能順利運作，就必須將能量，也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內，當葡萄糖供應適當的量給腦部時，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩定，《大腦元氣飲食》一書中指出。因此，讓孩子早上吃得豐盛，才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。( i3 B4 f f; [4 {$ M' @
# f! ?' d3 K# P: b
2. 孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300～400卡，而高年級的孩子大約需要400～500卡，台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。5.39.217.76. ~' Q/ k m) h9 ^3 P0 A( G
4Us] e6Fy
# q9 W& z; s J# ^; h4 ?' p5.39.217.76M
8 Q2 \* M( D! d: ]3. 兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物（如麵包、饅頭、稀飯）、蛋白質（如蛋、鮪魚肉、豆腐等）及奶類（如牛奶、優酪乳），如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），會更完整均衡。#V{6m%\3w Z5.39.217.760 E" @' H' O5 R" @ V
5.39.217.76$ A, r! n2 v0 c c6 C5 j: _8 ~# `
4. 一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類，如鮮奶、乳酪、優酪乳等，除了提供蛋白質之外，更重要的是避免鈣質攝取不足。~/Ah3e&c
) j! P) D) l4 a' o* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。%|)Z v9Kv
- H ^9 W, m/ ^ K5.39.217.76m,W$L公仔箱論壇# }2 H% {% g+ R1 E& y3 T3 W2 u
5. 早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁的纖維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。-|%uW ~?'N%k*dt
M/ I3 r6 O# P% q: e公仔箱論壇www.hdzone.org2kxf)C s9 Z) Z7 g/ N$ R3 Y2 L# q
6. 儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等。} W1Q b:bO8{ |; v2 O3 ]5 U3 V2 T! r- j# p: n6 A
# x- l& D' r+ r2 b0 _1 m4 D7 \ p3 J5.39.217.767. 經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。www.hdzone.orgtvb now,tvbnow,bttvb& j9 W6 _+ }6 e9 C4 E$ Z
e]:ZX"P8hs5o
& R+ b1 R! k t3 r+ n5 @* \8 L* R$ Wtvb now,tvbnow,bttvbhPeT p7m n n-S
# F0 W% T6 U6 C5 ^: a; Ktvb now,tvbnow,bttvb8. 爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課 |
發表於 2011-5-19 12:51 AM
| 