菜名: 蚵仔麵線公仔箱論壇9 h. ?8 g7 G7 W* m% G
5 ~* `% v3 V0 t1 W+ B9 I- O' z菜式分類: 麵食
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( C9 X" p9 W& ^3 y. \* m GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: 煮
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中/外: 中國菜
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8 i2 t$ {8 o6 Q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。省份/國家:
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材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j" T+ U2 {7 n5 R3 A: y/ Y
{6 L8 u' q1 w2 R$ G醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙， 公仔箱論壇3 W/ {- ^. M8 A
鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 X2 J! e/ n0 j
（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙 $ Q; Q. }: q7 @6 N1 ]) K
（３）蒜末一大匙，醬油三大匙tvb now,tvbnow,bttvb' P: d7 l8 H6 O4 [
~7 Y7 B# |+ n1 C# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁:
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( O1 Z. M; u* Q1 [' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) D: K0 T8 u- e$ B; F3 X
時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。 5.39.217.76: @% c, z' W: U6 M* c
: l. z3 G! H; ^tvb now,tvbnow,bttvb ２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１）
! @; Z' ^ ^$ Y0 F公仔箱論壇 料炒勻後盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 x, D2 E. h% Q) F
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３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。
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. `0 g" w6 ~+ j% Y; N! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好 - k5 P0 m% u0 v3 k# g5 u# j. x1 W. @2 g
的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。
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５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。
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3 i( _; ^/ T/ Jtvb now,tvbnow,bttvb竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者， 5.39.217.76- Y: d* v/ h9 T1 E% {
入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' X# L+ ]! d# H$ I; x
去除鹹味後才可以重新入高湯煮。
- I6 a, j" {' O# m1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用
i; {3 c" v5 g% I9 `# R" ?' Q1 s5.39.217.76 清水煮即可。
1 x( N2 a4 x) ^2 R3 ]5.39.217.76 ３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不
; k3 V( Z' G& B) | 必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 g9 t! T' J7 X& w
４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過 ! z0 v) v4 o4 z8 g3 B! M0 J% [
撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線，
6 v6 p# A8 V( v! e9 A( q/ l) Vtvb now,tvbnow,bttvb 可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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