菜名: 蚵仔麵線5.39.217.76* Z, x2 M1 s' ]; J- w! k
2 Z/ c& g5 k5 a( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式分類: 麵食tvb now,tvbnow,bttvb: r+ b: E: b$ Q
" e0 W N/ t) a. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: 煮
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中/外: 中國菜
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) k$ }' R+ [$ f1 o4 N: Dtvb now,tvbnow,bttvb省份/國家: 5.39.217.76( y3 ?+ W( W" y( `0 h1 Y9 s
5.39.217.76: |( d' J' X! j1 c( M
材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
2 x2 W. E) P9 V$ h) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~1 S; G. C. |2 Q6 r& e
醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙， $ z* R5 P4 A: v( x
鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 b4 h6 L0 J0 h, P" s
（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙 0 R5 ]) j, M* k* x+ J: |$ v
（３）蒜末一大匙，醬油三大匙
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獻汁:
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4 T- R4 o$ m8 i hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟 公仔箱論壇/ i+ i# u R+ Z5 ~" }/ i1 [$ Z
時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。 , a- n) f E6 b+ F4 u% i
F& O) t& ^. k; @, b, q ２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１） ! J4 x! l. U% `4 }0 h' w. I
料炒勻後盛出。 & j: M" x: }* b. _' Z* `4 R5 s
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３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。 5.39.217.76# t9 S$ c9 q6 \+ v
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４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好
& J; k) [' m: D% L1 U' l/ R3 j% J公仔箱論壇 的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。
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５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。
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" w& R. ]1 \+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者，
Z, c! R& a2 ]9 F& U3 etvb now,tvbnow,bttvb 入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過，
1 a" @3 P8 V3 i" L) r- c) m5.39.217.76 去除鹹味後才可以重新入高湯煮。
. F9 |) H8 n# K! I+ Q; j% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用
# h i3 Q3 k8 d! Q' U G公仔箱論壇 清水煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. x9 Q% C1 v4 l
３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不
5 s) P( M% w; X* y公仔箱論壇 必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~1 v* s5 s/ b+ S
４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過
% x: N3 n* e$ z# m" r5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線，
- C- o# _: [# I+ }, y" l公仔箱論壇 可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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