[西式食譜] 牛油果豬排

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材料 無骨豬排（切成一吋厚）　4片
  G  Y; {& {; P; V加州牛油果（去皮切粒）　1.5個 tvb now,tvbnow,bttvb% m9 c. u7 G2 L' b, W# g
蒜頭（切末）　　　　　　2片 5.39.217.762 f7 n+ I; W4 Q8 r- ~
紅辣椒碎　　　　　　　　少許 # y9 o& L( O7 o! A2 ?7 R1 S: S
清雞湯　　　　　　　　　3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 c. o+ K- j/ {9 d" B
醬油　　　　　　　　　　1湯匙 3 i* w: B3 F2 R! ~& E
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% T3 v2 }+ f; |$ Q1 n6 ?做法
. p5 G" G& x1 Y2 q9 Q- i5 u# w1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。公仔箱論壇4 R. a4 X% P8 T) |. w  C
2.將紅辣切粒、蒜頭切末。5.39.217.76# h4 L1 d+ X0 B& K4 z3 Q
3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。
" d& v$ }. z2 C* C7 |" z: z公仔箱論壇4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。

jessy8088

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